ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಎಗ್ ನೂಡಲ್ ಡಫ್ ಅಥವಾ ಟೊಜಾಸೊಸ್ ಟೆಸ್ಟಾ (ಟಾಯ್- ಯಾಹೆ -ಸೋಹಸ್ ಟಾಯ್ಸ್-ಟ್ಯಾವ್) ಅಥವಾ ಮೆಲ್ಟ್ಟೆಲ್ (ಎಮ್ಇಹೆಚ್-ಟೆಲ್-ಇಟ್) ಗೆ ಈ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳು, ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಅಥವಾ ಬಸವನ ವಿಶೇಷ ಕಂದು ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ಸಿಸಿಗಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೋಡಿ ನೂರಾರು ವಿಧಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಒಣಗಲು ಮಾಡಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಹಂಗೇರಿಯನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಚಿತ್ರ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು
- ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಡಫ್ ಹುಕ್ ಅನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿ, 2 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ 4 ದೊಡ್ಡ ಕೊಠಡಿ-ತಾಪಮಾನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
- ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೈಯಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ರೋಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಅಗಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಟ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಲಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಇದು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಗಾಳಿಗೂಡು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಹಂಗೇರಿಯನ್ಸ್ ಲವ್ ನೂಡಲ್ಸ್
ನೂರಾರು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ನೂಡಲ್ ಆಕಾರಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ಇವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ಯಾಸ್ತಾದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕಾಣುವಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ.
ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರಗಳು, ಪಾರ್ಶ್ವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅವರು ಪ್ರತಿ ಕೋರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಲ್ಪನಿಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ನೂಡಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಿನ್ಡ್ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಸಿಪಿಟೆಕೆ) ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಡೆಸರ್ಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ (ರಾಕೋಟ್ ಟೆಸ್ಜಾ) ರೆಸಿಪಿ
- ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು (ಕಪೊಸ್ಜ್ಟಾ ಟೆಸ್ಟಾ) ರೆಸಿಪಿ
- ಹಂಗೇರಿಯನ್ ವರ್ಗಾ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಕೇಕ್ (ವರ್ಗಾಬೆಲೆಸ್) ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ (ನೊಕ್ಲಿಲಿ) ರೆಸಿಪಿ
ಹಂಗೇರಿಯನ್ ನೂಡಲ್ ಮೇಕಿಂಗ್ ಆಫ್ ಡೈಯಿಂಗ್ ಆರ್ಟ್
ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಯುವ ಕಲೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಪೂರ್ವ ಚಿಕಾಗೊ, ಇಂಡಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹೋಲಿ ಟ್ರಿನಿಟಿಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಚರ್ಚ್ನ ಸಮರ್ಪಿತ ಸದಸ್ಯರ ಒಂದು ಗುಂಪು ಇಂದಿಗೂ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು. ಹೋಲಿ ಟ್ರಿನಿಟಿ ಎಂಬುದು ಇಂಡಿಯಾನಾ ರಾಜ್ಯದ ಕೊನೆಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಕ್ಯಾಥೋಲಿಕ್ ಚರ್ಚ್.
ಸಮೂಹವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ವಿರಾಮವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ವಾರದ ವರ್ಷವಿಡೀ ಏಳು ವಿವಿಧ ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ನಿಧಿಸಂಗ್ರಹವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಂಗೇರಿಯನ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 127 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 151 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 293 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |