ಬ್ರೌನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಠಾಯಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ-ಆಧಾರಿತ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮೊದಲು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ಗಾರ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತ್ಯದ ಫಲಿತಾಂಶ ಮೃದು, ಸಿಹಿಯಾದ ಮಿಠಾಯಿಯಾಗಿದ್ದು, ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಸ್ಟಿಕ್ (4 ಔನ್ಸ್) ಬೆಣ್ಣೆ
- 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳಾಗುತ್ತದೆ
- 7 ದ್ರವ ಔನ್ಸ್ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು
- 1/2 ಕಪ್ ಲೈಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 8x8 ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಫೊಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತಡೆರಹಿತ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸದಂತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ-ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ತೋಟವನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ ಸುಂದರವಾದ ಉದ್ಗಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕಂದು ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ, ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ 235 ಎಫ್ (ಮೃದು-ಚೆಂಡಿನ ಹಂತ) ತಲುಪುವವರೆಗೂ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಸರಿಯಾದ ಉಷ್ಣಾಂಶ ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕೇವಲ ಟಚ್ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಡಲ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಅಳವಡಿಸುವ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. (ಮಿಠಾಯಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಡಿಯುವ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ದೀರ್ಘಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
- ಮಿಠಾಯಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೊಳಪನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೀಳಬೇಡಿ, ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಧಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಬಳಸಿದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಲ್ಲಿಗೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ.
- ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಒಮ್ಮೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೇವೆಮಾಡಬೇಕು. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕೊಠಡಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಾಳಿತಡೆಯುವ ಧಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಅಥವಾ 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೀತಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 61 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 5 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 7 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |