ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಶಾರ್ಟ್ಕೇಶನ್ನಂತಹ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೇರಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಥಿಂಗ್ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
ಈ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಶಾರ್ಟ್ ಒಂದು ವಾರಾಂತ್ಯದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ವಸಂತ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಶಾರ್ಟ್ಕಟ್ ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು 3-ಇಂಚಿನ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಶಾರ್ಟ್ಕಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕರೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾರಿಯಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ತುಂಬಿಸುವ
- 1 ಕಾಲುಭಾಗ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
- 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು
- ಅಗ್ರಗಣ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೆನೆ ನುಗ್ಗುವಿಕೆ , ಅಥವಾ ಡೈರಿಯೇತರ ಹಾಲಿನ ಅಗ್ರ ಸ್ಥಾನ
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಚಮಚ
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಸ್ಟಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಶೀತಲವಾಗಿರುವ)
- 2/3 ರಿಂದ 3/4 ಕಪ್ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ, ಹಾಲು, ಅಥವಾ ಕೆನೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ; ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಲ್ ಮತ್ತು ಬೆರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ; ಸುಮಾರು 1 ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೊಠಡಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ನಿಂತು ಬಿಡಿ.
- ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೊರೆಗೂಡಿದ ಕೆನೆವನ್ನು ನೊರೆಗೂಡಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಮೃದು ಶಿಖರಗಳು ಹೊಂದುವವರೆಗೂ ಸೋಲಿಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವವರೆಗೂ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 425 ಎಫ್.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲುಕಂಬಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬಟರ್ಡ್ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.
- ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಒರಟಾದ ಊಟವನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೂ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಾಡಿ. ಇದು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ-ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತೇವದ ತನಕ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಮೂಡಲು. ಅತಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊರೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. 2 ಅಥವಾ 3 ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜಿಗುಟಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು (ಮರ್ದಿಸು) ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
- ಮೃದುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3/4-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು 6 (3-ಇಂಚಿನ) ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 6 ಇಂಚು 12 ಇಂಚಿನ ಆಯತಾಕಾರವಾಗಿ ಫ್ಲೋರೆಡ್ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಬಾರಿಯನ್ನೇ ಬಯಸಿದರೆ ಸಣ್ಣ (2 ಅಥವಾ 2 1/2-inch) ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಫ್ಲಾಕಿ, ಮೃದು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.
- ಹಾಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
- ಬಿಸಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಕಟ್ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಮಾರು 1/3 ಕಪ್ ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 285 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 33 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 527 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |