ಪೌಂಡೆಂಟ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು ಪೂರ್ವ ಯೂರೋಪ್ನ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿದ್ದು, ಅವು ಅಣಬೆ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್, ಅಡ್ಡ-ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಹಸಿವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಸಿರು ಸೈಡ್ ಸಲಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮಾಂಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಹಳದಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು (ಕಿಂಗ್ ಟ್ರಂಪೆಟ್, ಮೈಟೆಕ್, ಬೀಚ್, ಶಿಟೆಕ್, ಸಿಂಪಿ, ಪೊರ್ಸಿನಿ), ಹಲ್ಲೆಮಾಡಿದವು
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೈಮ್,
- ಟ್ಯಾರಗನ್ , ಫ್ಲಾಟ್-ಲೀಫ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚೀವ್ಸ್
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ ಜೊತೆಗೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ)
- 1/2 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (1 ಶೀಟ್) ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಕರಗಿದ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಮೊಟ್ಟೆ ತೊಳೆಯಲು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ, ಶಾಖ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲ. ನೆಲಗಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. 3/4 ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು ಅಣಬೆಗಳು.
- ಯಾವಾಗ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾವಣೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು 400 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸರಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಒಂದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ. ಯಾವುದೇ ಕ್ರೀಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉದ್ದವಾಗಲು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮುಖ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಬ್ರಷ್ ಮೇಲ್ಮೈ. ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ 3/4 ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ 1 ಇಂಚಿನ ಗಡಿ ಬಿಡಿ.
- ನಿಮಗೆ ಹತ್ತಿರದ ಅಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉನ್ನತ 1/4 ದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಸಿಲಿಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಡೆಲ್ನಂತೆ ಪಿನ್ವೀಲ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಆಂತರಿಕದಲ್ಲಿರುವ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎಂದಿಗೂ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ಅಂಟಂಟಾದ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಟ್ಯೂಡೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಟಕ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮುಖದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಚಾಕು ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ನ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಸ್-ಕ್ರಾಸ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎರಡನೇ ಹೆಜ್ಜೆ (ಘನೀಕೃತ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಾಕ್ಸ್ಗೆ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳು ಬರುತ್ತದೆ) ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳು, ಹೂಗಳು ಮತ್ತು ಬಳ್ಳಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಎಗ್ ವಿನ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು. ದಂತುರೀಕೃತ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿರಲಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 528 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 246 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 614 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 17 ಗ್ರಾಂ |