.ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಐರಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಕಾಡ್ಡಿಲ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡಬ್ಲಿನ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮತ್ತು ಡಬ್ಲಿನ್ ಕೋಡೆಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಆರಾಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ; ಉಪ್ಪು ಬೇಕನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ-ತರಹದ ಖಾದ್ಯ.
ಡಬ್ಲಿನ್ ನಗರದ ಬಾರ್ಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಡಬ್ಲಿನ್ ಕೋಡೆಲ್ಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ತಾಯಿ ತಮ್ಮದೇ ಸ್ವಂತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
- 4 ಔನ್ಸ್ / 115 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡು ಉಪ್ಪು ಬೆನ್ನಿನ ಬೇಕನ್, ತೊಗಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ತೂಕ
- 6 ಕೊಬ್ಬು,
- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿ
- 8 ಔನ್ಸ್ / 250 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- 2 ಕಪ್ಗಳು / 500 ಮಿಲಿ
- ಶ್ರೀಮಂತ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
425 ° F / 220 ° C / gas 7 ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ತೈಲ ಬಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ. ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ½ "/ 1 ಸೆಂ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.
- ಶಾಖದ ಸಾಕ್ಷ್ಯಾಧಾರ ಬೇಕಾಗಿದೆ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪದರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪದರ ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿದ ತನಕ ಲೇಯರ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
- ಷೇರುಗಳ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. Coddle ಒಣಗಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪೀಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ ಆದರೆ ಕಳವಳವನ್ನು ಪ್ರವಾಹ ಮಾಡಬೇಡಿ). 350 ° F / 175 ° C / gas 4 ಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಕೋಡಿಲ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಐರಿಶ್ ಸೋಡಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಭಾರೀ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸುಂದರವಾದ ರಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಐರಿಶ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.
ಹೆಸರು ಡಬ್ಲಿನ್ ಕೋಡೆಲ್ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ?
ಈ ಹೆಸರು ದೀರ್ಘ, ನಿಧಾನಗತಿಯ ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ 'ಕಾಡ್ಲಿಂಗ್' ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. Coddle ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಂಡತಿ ಹಾಸಿಗೆಯಿಂದ ಮಲಗಿದ ತನಕ ಮನುಷ್ಯನು ಪಬ್ನಿಂದ ಬರುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವಂತೆ ಬಿಡಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 535 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 82 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,379 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 25 ಗ್ರಾಂ |