"ಸಾಫ್ಟ್ ಬಾಲ್ ಸ್ಟೇಜ್" ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ

ಕೇವಲ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದು ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸುವ ಏಳು ಹಂತದ ಕ್ಯಾಂಡಿಗಳಿವೆ: ಥ್ರೆಡ್, ಮೃದು-ಚೆಂಡಿನ, ಸಂಸ್ಥೆಯ-ಚೆಂಡು, ಹಾರ್ಡ್-ಬಾಲ್, ಸಾಫ್ಟ್-ಕ್ರ್ಯಾಕ್, ಹಾರ್ಡ್-ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್. ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾಂಡಿ-ಮಿಠಾಯಿಯಿಂದ ಲಾಲಿಪಾಪ್ಗಳಿಗೆ-ವಿಭಿನ್ನ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಬಗೆಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು

ಒಂದು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಹಂತದ ತಾಪಮಾನವು ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸರಿಯಾದ ಹಂತ ತಲುಪಿದಾಗ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣು ಇಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತಣ್ಣೀರಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಶೀತ ನೀರಿನೊಳಗೆ ಕೈಬಿಡಿದಾಗ ಸಿರಪ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಏನೆಂದು ಪ್ರತಿ ಹಂತವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಸಮುದ್ರ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಪ್ರತಿ 500 ಅಡಿಗಳಷ್ಟು, ಹಂತದ ಅಗತ್ಯ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಒಂದು ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ ಕಳೆಯಿರಿ.

ಸಾಫ್ಟ್ ಬಾಲ್ ಹಂತ

ಸಾಫ್ಟ್-ಬಾಲ್ ಹಂತವು 235 ಮತ್ತು 245 ಎಫ್ ನಡುವೆ ಸಂಭವಿಸುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿರಪ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳಿಸಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ-ಅದು ಮೃದು-ಚೆಂಡಿನ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪಿದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಫ್ಟ್-ಬಾಲ್ ಸ್ಟೇಜ್ ಕ್ಯಾಂಡೀಸ್

ಮೃದು-ಚೆಂಡಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಕ್ಯಾಂಡೀಸ್ಗಳು ಮಿಠಾಯಿ, ಭೋಜನ , ಮತ್ತು ಪ್ರಿಲಿನ್ಗಳು.