ನೀವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗೀವಿಂಗ್ ಹೊಂದಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಉಜ್ಜುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಲ್ಸಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮೇಲೆ, ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ, (ಚರ್ಮರಹಿತ, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/4 ಕಪ್ / 60 ಮಿಲಿ. ಉಪ್ಪು (ಕೋಷರ್)
- 1/4 ಕಪ್ / 60 ಮಿಲಿ. ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 30 ಮಿಲಿ. ಶುಂಠಿ (ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 30 ಮಿಲಿ. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲದ)
- 1 tbsp. / 15 ಮಿಲಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- ಹನಿ ಡಿಜೊನ್ ಗ್ಲ್ಯಾಜ್ಗಾಗಿ:
- 3 tbsp. / 45 ಮಿಲಿ. ಜೇನು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 30 ಮಿಲಿ. ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ
- ಅಡೋಬೋ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ 1 ಚಿಪ್ಪಟ್ಲ್ ಚಿಲಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 10 ಮಿಲಿ. ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಾಡಲು 3 ಕಪ್ಗಳು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪ್ಲೇಸ್ ಟರ್ಕಿಯೊಂದನ್ನು ಸಂಶೋಧನೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಧಾರಕ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೇರಿಸಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ (ನೋಡಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಟರ್ಕಿ ಹಂತವನ್ನು ಬ್ರೇನಿಂಗ್ ನೋಡಿ).
- ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಗ್ರಿಲ್.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೇನು, ಚಿಪಾಟ್ಲ್, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಟರ್ಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೈನ್ ಮಿಶ್ರಿತವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ.
- ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ-ಡಿಜೊನ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಟರ್ಕಿ 165-175 ಎಫ್ ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಬೇಕು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 717 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 24 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 301 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 5,276 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 93 ಗ್ರಾಂ |