ಕಾರ್ನೆ ಲೌಕಾ ("ಕ್ರೇಜಿ ಮಾಂಸ") ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ ಪಕ್ಷದ ಶುಲ್ಕವಾಗಿದೆ: ಸಣ್ಣ ಹಸಿವು-ಗಾತ್ರದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿರುವ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿದವು. ಗೋಮಾಂಸವು ವಿನೆಗರ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ನಂತರ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಗೆ browned. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳು ಒಂದೇ ಬಾಣಲೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಜಿಲಿಯನ್ನರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಣ್ಣ, ಕ್ರುಸ್ಟಿ, ಫ್ರೆಂಚ್-ಬ್ರೆಡ್ ಶೈಲಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಗೋಮಾಂಸ ಚಕ್, 2 ಇಂಚು 2 ಇಂಚಿನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1/4 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- 1/4 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಒರಟು ಮಸಾಲೆ ಸಾಸಿವೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಟೊಮೆಟೊ, ಬೀಜ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಓರೆಗಾನೊ
- 1 ಚಮಚ ದನದ ಬೊಯಿಲ್ಲನ್ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ 1-2 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಕ್ಯಾಚಾಕಾ , ರಮ್, ಅಥವಾ ನೀರು
- 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ
- 1 ಚಮಚ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ, ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಚಮಚ ಕೇಪರ್ಗಳು
- 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
- ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರ್ನ್ ಮಾಡಿ.
- ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಚಂದ್ರನ ಆಕಾರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೃಹತ್ ಬಾಣಲೆ ಬಿಸಿ. ಜಾರುಬಂಡಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುವಿಕೆ). ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಮೀಸಲಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಹಲ್ಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಗೋಮಾಂಸ ಬೊಯಿಲ್ಲನ್ ಮತ್ತು 1-2 ಕಪ್ ನೀರು, ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು (ಅಥವಾ ಬೋಯಿಲೋನ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬದಲು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು) ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಬಾಣಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಾಸ್ಕಾಸ್ಕ್ (ಅಥವಾ ರಮ್), ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್, ಮತ್ತು ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಳದ ತುಂಡು ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ದನದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಕಾರ್ನೆ ಲೌಕಾ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪುನಃ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 159 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 39 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 177 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |