ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೆದುಳಿನ-ಆರೋಗ್ಯಕರ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೀನುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ಸುಕನಾಗದವರನ್ನು ಸಹ ದಯವಿಟ್ಟು ತೋರುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ತಂಗಾಳಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
ಈ ಸಾಲ್ಮನ್ನನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನ ಸಿಹಿ / ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮತ್ತು ಅದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಹುರಿದ ಹಕ್ಕಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಮೊದಲಿಗೆ ಓವನ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂದ ಅನಾನಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಕ್ಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಅನಾನಸ್ ಸಾಲ್ಸಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕನ್-ಶೈಲಿಯ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ , ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅನಾನಸ್ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಸಲಾಡ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ 16-20 ಔನ್ಸ್, 4 ಫೈಲ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಅತ್ಯಂತ ಮಾಗಿದ (ಹಳದಿ / ಕಪ್ಪು) ಬಾಳೆಗಳು
- 3-4 ದೊಡ್ಡ ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರಗಳು
- 2 ಚಮಚ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- 1/4 ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಸುಣ್ಣ
- 1 ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 450 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಳೆಯುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- ಪೀಲ್ ಮತ್ತು 1/3-ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಬಾಳೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್-ಲೇನ್ಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಫೈನಲ್ನಲ್ಲಿ ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾಳೆ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಒಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿ.
- ಅಡಿಗೆನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಂಡಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಅವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಳೆಗಳು ಕಾರ್ಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಫ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (1 ಇಂಚು ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ) ಸಾಲ್ಮನ್ ಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪದರಗಳು ತನಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಅನ್ನು 1/2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ 1/2 ರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಟಾಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಸಾಲ್ಸಾದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 431 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 95 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 415 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 40 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 36 ಗ್ರಾಂ |