ಈ ಮೊರೊಕನ್ ಟ್ಯಾಗಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅರ್ಗಾನ್ ಎಣ್ಣೆ , ಒಂದು ಬೆಳಕು, ಮೊರೊಕ್ಕೊಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆರ್ಗನ್ ಎಣ್ಣೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಅಥವಾ ಆಕ್ರೋಡು ತೈಲವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ಲ್ಯಾಂಬ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಸ್ನ ಟ್ಯಾಗ್ೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೊರೊಕನ್ ಟ್ಯಾಗಿನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಡಿಸ್ಕ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ ಬಳಸಿದರೆ), ಆದರೆ ಭಾರೀ-ಕೆಳಭಾಗದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಅರ್ಗಾನ್ ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
ಮೊರೊಕನ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗಿನ ಟ್ಯಾಗ್ನವನ್ನು ಸ್ಕೋಪ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೂಡಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಾಲ್ಕು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಪೌಂಡ್ಗಳು (ಸುಮಾರು 1 ಕಿಲೋ) ಕುರಿಮರಿ, 2 "ಟು 3" ಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಧ್ಯಮ
- 1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿ
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳು, ಪುಡಿಪುಡಿ
- 1/3 ಕಪ್ ಅರ್ಗಾನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ sprigs ಸಣ್ಣ ಕೈತುಂಬ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ
- ಹೊಂಡದ 1/2 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಟ್ಯಾಗ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನೀರು, ಆರ್ಗಾನ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿರುವ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಟ್ಯಾಗಿನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಕೆಳ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಡಿಫ್ಯೂಸರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ತಲುಪಲು ಟ್ಯಾಗ್ಲೈನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟ್ಯಾಗಿನ್ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗದೆ ಬಿಡಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ನೀವು ಬರೆಯುವ ಏನನ್ನಾದರೂ ಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ ಟ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶಾಖವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಬೇಗೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಟ್ಯಾಗ್ನ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ವಿಭಜನೆಯಾಗಲು ತುಂಬಾ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮುಂದೆ ಅಡುಗೆ. ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದು ಬೇಯಿಸಿರುವ ಟ್ಯಾಗ್ನ ನೇರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮೊರೊಕನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಿನಿಸನ್ನು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಭಾಗದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕುರುಕಲು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 853 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 53 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 234 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 671 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 65 ಗ್ರಾಂ |