ಈ ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಡಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಓಹ್ ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ! ಒಂದು ಊಟ ಸ್ವತಃ ಹೋಗಿ, ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಈ ಥಾಯ್ ಸ್ಟಿಕಿ ರೈಸ್ ಇದು ಸಹ ಆನಂದಿಸಿ ಒಂದು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಚೇವಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹೋಲುವ ಒಂದು ರುಚಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಥಾಯ್ ಅಥವಾ ಚೀನೀ ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಈ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕೃತಿಗಳ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಬೇಕನ್ಗಳ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ (ಇದು ಈ ರೀತಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!).
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಥಾಯ್ ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ (ಥಾಯ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ "ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ") 3 + 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ನೆನೆಸಿದ
- 3-4 ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಬೇಕನ್
- 1/3 ಕಪ್ ಕಿರುದಳಗಳು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1 ಕಪ್ ಶಿಟೆಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಡಿ-ಬೀಜ ಮತ್ತು ಮೃದುಮಾಡಿದ, ಅಥವಾ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಲಘು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ))
- 1 + 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೀನು ಸಾಸ್
- 1 + 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಅಣಬೆ-ಸುವಾಸನೆಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್))
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 3 ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಎಲೆಗಳು (ಅಥವಾ ಬಿದಿರು ಎಲೆಗಳು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಿದ್ದರೆ ಕರಗಿದವು), ಅಥವಾ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಅಡಿಗೆ ಬಟ್ಟೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ ಅಲಂಕರಿಸಿದ: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 3-4 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಸಿಹಿ (ಜಿಗುಟಾದ) ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸು ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಅನ್ನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಇಂಚಿನಷ್ಟು ಮೀರಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಕ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ - ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು). ಗಮನಿಸಿ: ಸ್ವೀಟ್ ರೈಸ್ ಹಾರ್ಡ್ ಹೊರಗಿನ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
- ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸಿರುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀಮರ್ ತಯಾರು. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು / ಬಿದಿರಿನ ಎಲೆಯ 2 ಪದರಗಳೊಂದಿಗಿನ ಬಿದಿರಿನ ಸ್ಟೀಮರ್ ಅಥವಾ ಸಾಣಿಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ, ಅಥವಾ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಅಡಿಗೆ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಎಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು (ಘನೀಭವಿಸಿದರೆ), ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸಿ, ಅದು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಮೇಲೆ ಆವಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ / 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಸಿ. ನೀರು. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಬೇಯಿಸಿದವರೆಗೂ (ಚೇವಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಲ್ಲ). ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳ ಸ್ವಚ್ಛ ಜೋಡಿ ಬಳಸಿ, ಅವರು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹಾಗೆ - ಚಾಕುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ!). ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇಲಿಯಟ್ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯದವರೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ ಒಣಗಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (1-2 Tbsp.).
- ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್. ಅರ್ಧ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಅನ್ನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ತಯಾರಾದ ಸ್ಟೀಮ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಡಕೆಗೆ ಕನಿಷ್ಟ 1 ಇಂಚಿನಷ್ಟು ನೀರು ಇದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಉಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. (ನಿಮ್ಮ ಆವಿಗೆ ಭಾಗಶಃ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.)
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾದ, ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಹಾರ್ಡ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಉಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ("ಮುಗಿದ-ನೆಸ್" ಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಅಕ್ಕಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಳಿಯಿರಿ.)
- ಉಪ್ಪುಗೆ ಅಕ್ಕಿ ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸಾರಸಹಿತವಾಗಿಲ್ಲದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಚಕ್ರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜೆಂಟ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ಮೂಡಲು.
- ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ಬನಾನಾ / ಬಿದಿರಿನ ಎಲೆಯನ್ನು ನೇರವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಂದು ತಾಜಾ ಬಾಳೆ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ (ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ ಐಚ್ಛಿಕ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೇರಿಸಿ) ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆನಂದಿಸಿ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 502 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 8 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,964 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 105 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |