ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ತಿಲಾಪಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಥಾಯ್ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಸುಲಭ. ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆವರಿಸಲಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ತಿಲಾಪಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣಿನ ಡಾರ್ಕ್ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಏಷ್ಯಾದ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹಣ್ಣು. ಚೀನೀ, ಏಷ್ಯನ್, ಅಥವಾ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಎಂಬುದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಟಿಡಿಪಿಯಾದಂತಹ ಕಾಡ್, ಏಕೈಕ, ಸ್ನಾಪರ್, ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಹುಡುಕದಿದ್ದರೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಬಿಳಿ-ಮಾಂಸದ ಮೀನುಗಳು ಈ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ .... ಆನಂದಿಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ರಿಂದ 3 ದ್ರಾವಣಗಳು ಟಿಲಾಪಿಯಾ (ಅಥವಾ ಇತರ ಬಿಳಿ-ಮಾಂಸದ ಮೀನುಗಳು ಕಾಡ್, ಏಕೈಕ, ಸ್ನ್ಯಾಪರ್, ಇತ್ಯಾದಿ ...)
- 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ತಾಜಾ)
- 3 ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಸಾಸ್ಗೆ:
- 1 ಚಮಚ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಪೇಸ್ಟ್ (ಚೈನೀಸ್, ಏಷ್ಯನ್, ಅಥವಾ ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಿಂದ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ; ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ)
- 3/4 ಟೀಚಮಚ
- ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ (ಏಷ್ಯಾದ / ಚೀನೀ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಿಂದ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನಿನ ಸಾಸ್
- 1/3 ಕಪ್
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ; ಎರಡೂ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ)
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು
- ನ್ಯಾಮ್ ಪ್ರಿಕ್ ಪಾವೊ (ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್)
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ತುಂಡು ಶುಂಠಿ (ಹೆಬ್ಬೆರಳು-ಗಾತ್ರದ, ತುರಿದ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಶುಷ್ಕ ಮೀನನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದುವ ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು - ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಟಿನ್ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
- ಎಲ್ಲಾ "ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಸಾಸ್" ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರಿ.
ಸಲಹೆ: ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣಿನ ತೀವ್ರವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾಗಿದ್ದರೆ. ಥಾಯ್ ದಾರಿ ಯಾವಾಗಲೂ 4 ದೊಡ್ಡ ಅಭಿರುಚಿಯ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು: ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
- ಸಾಸ್ ಟೇಸ್ಟ್-ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡಾ ಸ್ಪಿಸಿಯರ್ ಬಯಸಿದರೆ - ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ರುಚಿಯ ವಿಶೇಷ ಥಾಯ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು.
- ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ 1/4 ರಿಂದ 1/3 ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ತನಕ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸಾಸ್ / ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 350 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ. ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದಾಗ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪವಾದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.
- ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎತ್ತುವ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೀಸಲು ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ವಸಂತಕಾಲದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!