ಸಾರು, ವಿನೆಗರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿನ ಒಂದು ದಕ್ಷಿಣ ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮರುದಿನ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸುಮಾರು 2 ಪೌಂಡು., ಸ್ಕ್ರಬ್ಡ್)
- 1 ಕಪ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ (ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/2 ಕಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ತಾಜಾವಾಗಿ ನೆಲದ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಚೀವ್ಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಕವರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ, ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. 1/8-ಇಂಚು ದಪ್ಪವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಂಡೋಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳೋಣ.
- ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ತೈಲ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಧ ಕೂಪಿ ತಯಾರಿಸಲು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ ಆದರೆ ನಿರೀಕ್ಷೆ ಇದೆ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ಅನುಮತಿಸಿ. ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು:
- ಮೇಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಪಿಷ್ಟ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೆನೆಸು. ಮೇಣದ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ನಡುವೆ ಇರುವ ಯುಕಾನ್ ಗೋಲ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಾನು ಬಳಸಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
- ನೀವು ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಗಂಜಿ ಗರಗಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲು, ಕೇವಲ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೋಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಕ್ಷಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರತಿರೋಧವಿದೆ). ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿದಾಗ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಮುಳುಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬದಲಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಬಯಸಬಹುದು.
- Chives ಈ ಸಲಾಡ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬರಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 191 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 245 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 42 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |