ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ನಿಯಾನ್ ಗಾವೊ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

01 ರ 01

ಕೆಂಪು ಬೀನ್ ನಿಯಾನ್ ಗಾವೋ ಪರಿಚಯ

ಚೀನೀ ಮತ್ತು ತೈವಾನೀಸ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಸ್ವೀಟ್ ನಿಯಾನ್ ಗಾವೋ (甜 年糕). ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಎರಡು ನಿಯಾನ್ ಗಿಯಾವೋಗಳು ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ ಸಿಹಿ ನಿಯಾನ್ ಗಾವೋ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ನಯಾನ್ ಗಾವೋಗಳಾಗಿವೆ.

ಸಿಹಿಯಾದ ನಯಾನ್ ಗಾವೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾನು ಕಲಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ನಮ್ ಗಾವೋವನ್ನು ಕಣಕಡ್ಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ವೊಂಟನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವುದು. ಇದು ಸಿಹಿ ನಿಯಾನ್ ಗಾವೋ ಮೃದುವಾದದ್ದು, ಬಹುತೇಕ ಕರಗುವ ಚೀಸ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿದೆ ಆದರೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕ್ರುನ್ಸಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳೆಂದರೆ, ಸಿಹಿಯಾದ ನಿಯಾನ್ ಗಾವೊವನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಹುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಯಾ ಗಾವೋ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ನೀನ್ ಗಾವೋ ಅನ್ನು ಫ್ರಾಂಕ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕಣಕದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವುದು ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಭಾಗಶಃ ಇದು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೀವು ನೀಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸತ್ಕಾರದ.

ನಿಯಾನ್ ಗಾವೊ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಜನರು ಚೀನಿಯರ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ನಿಯಾನ್ ಗಾವೊವನ್ನು ಏಕೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚೀನಿಯರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುದ್ರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

02 ರ 08

ಕೆಂಪು ಬೀನ್ ನಿಯಾನ್ ಗಾವೊ ವಿಧಾನಗಳು

ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ (2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ)

400 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಡೆಮೆರಾರಾ ಸಕ್ಕರೆ)

¼ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಸ್ವೀಟ್ ರೆಡ್ ಬೀನ್ಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಬರಿದು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಬೇಕು. 750 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಅದು ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾಗುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬರ್ನಿಂಗ್ನಿಂದ ತಡೆಯಲು ನೀವು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೆಂಪು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಅವು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿಯೂ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತವೆ

ರೆಡ್ ಬೀನ್ ನಿಯಾನ್ ಗಾವೊಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

450 ಗ್ರಾಂ ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು

400 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್

420ml ನೀರು

400 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ

ರೆಡ್ ಬೀನ್ ನಿಯಾನ್ ಗಾವೊಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಹೆಜ್ಜೆಯಿಲ್ಲದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಅನ್ನು ಹೆಜ್ಜೆ 1 ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಜ್ಜೆ 2 ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
4. ತೈಲ ಪದರವನ್ನು ಟಿನ್ ಫಾಯಿಲ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಟರ್ನಿಪ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಬಳಸುವ ಅದೇ ತವರವನ್ನು ನಾನು ಬಳಸಿದೆ. (ಟಿನ್ ಫಾಯಿಲ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳ ಗಾತ್ರವು 6 "x 4" x 2 "ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಚೀನೀ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ) ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಿಯಾನ್ ಗಾವೊವನ್ನು ಉಗಿಗೆ ಬಿದಿರಿನ ಸ್ಟೀಮರ್ ಬಳಸಿ. ನೀನ್ ಗಾವೊವನ್ನು ಹಬೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ ಕಾಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲು ನೀವು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು ಬದಲಾಗಿದರೆ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
6. ನಿಯಾನ್ ಗಾವೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟಿನ್ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ) 3cm ಆಯತ ಆಕಾರ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಸಂತ ರೋಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ವಿಂಟನ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ತೈಲ ತಾಪಮಾನ ಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ನಿಯಾನ್ ಗಾವೋವನ್ನು ತೈಲಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿದಾಗ, ತೈಲ ಚೆಲ್ಲುವಿಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡುವಾಗ ದಯವಿಟ್ಟು ಜಾಗ್ರತೆಯಿಂದಿರಿ.

ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಯಾನ್ ಗಾವೊವನ್ನು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು 1 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ನಯಾನ್ ಗಾವೊ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೊದಿಕೆ ಮಾಡಲು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೆನಪಿಡಿ.

03 ರ 08

ಕಣಕಡ್ಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಯಾನ್ ಅಂತರವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಹೇಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

1. ನಿಯಾನ್ ಗಾವೊವನ್ನು 3 ಸೆಂಮೀ ಉದ್ದದ ಆಯಾತ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

08 ರ 04

ನಿಯನ್ ಗಾವೊವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಣಕಡ್ಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಹಾಕಿ

2. ನಿಯನ್ ಗಾವೊವನ್ನು ನೀವು ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಕಣಕದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರಿ.

05 ರ 08

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮಡಿಸುವ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

3. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಡಿಸುವ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

08 ರ 06

ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹಂತ 4

4. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

07 ರ 07

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಬಳಸಿ.

5. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದಾಗ ನಿಯಾನ್ ಗಾವೋ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

08 ನ 08

ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅನೇಕ ನಿಯಾನ್ ಗಾವೋಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

6. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಹಲವು ನಿಯಾನ್ ಗಾವೋವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.