ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಜರ್ಕಿಗೆ ಉಪ್ಪು ನೀಡಬೇಕೇ?
ಜರ್ಕಿ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳು
• ನಿಮ್ಮ ಜರ್ಕಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲನಾ ಸೇವೆಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮಾಂಸದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಚರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಬ್ಬು ಹಾನಿಕರವಾಗಬಹುದು.
• ಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಡು ಆಟವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚರಣಿಗೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಡ್ರೈಪ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೆವಿ ಡ್ಯೂಟಿ ಫಾಯಿಲ್ನ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು.
• ಫಾಯಿಲ್-ಲೇನ್ಡ್ ಕುಕೀ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿನ ಕೇಕ್ ರೆಕ್ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಓಪನ್ ಓವನ್ ಬಾಗಿಲು ಕಡೆಗೆ ಬೀಸುತ್ತಿರುವ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಡಬೇಕು.
• ಏರ್ ಪ್ರಸಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚೂರುಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 1/2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
• ಭಾಗಶಃ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯ ಚೇವಿ ಜರ್ಕಿಗಾಗಿ, ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಜರ್ಕಿಗಾಗಿ, ಧಾನ್ಯದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋಳು ಮಾಡಿ.
• ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚೂರುಗಳು ತೆಳುವಾದವುಗಳಿಗಿಂತ ಒಣಗಲು ಮುಂದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಹ ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಏರುತ್ತಿರುವ ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಬಹುದು.
• ಜರ್ಕಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಬಿರುಕು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
• ಜರ್ಕಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಾಲ್ಕನೇ ಮೂಲ ಕಚ್ಚಾ ತೂಕದ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಮುಗಿದ ಜರ್ಕಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಸಿರು ಸ್ಟಿಕ್ ಎಂದು ಬಗ್ಗುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಶುಷ್ಕ ಕೋಲಿನಂತೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮುರಿಯಬಾರದು. ಜರ್ಕಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಈ ದಾನಶೀಲತೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
• ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಜೆರ್ಕಿ ಬಳಕೆಯ ಉಪ್ಪು ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾದ ಶೆಲ್ಫ್-ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಐಚ್ಛಿಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಜರ್ಕಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಲ್ಟ್ಡ್ ಜರ್ಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2-1 / 2 ಕಪ್ಗಳು 3 ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಉಪ್ಪಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಜೊತೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಐಚ್ಛಿಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ರಿಂದ 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಲು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜರ್ಕಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಮುಂದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ. ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಜರ್ಕಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
• ಮೂಲ ಜರ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಹಿ ಜರ್ಕಿ ರಚಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಣ ರಬ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಜೆರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜೆರ್ಕಿ ಕಂದು ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು:
• ಜರ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು
• ಜರ್ಕಿ ಡ್ರೈಯಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳು - ಜರ್ಕಿ ಒಣಗಲು ಹೇಗೆ
• ಜರ್ಕಿ ಎಂದರೇನು? FAQ
• ಜರ್ಕಿ ಕಂದು
ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು
- ಜರ್ಕಿ
- ಜರ್ಕಿ: ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಯಾದ ಜರ್ಕಿ ಮಾಡಿ
- ಮೇರಿ ಬೆಲ್ನ ಕಂಪ್ಲೀಟ್ ಡೀಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಕುಕ್ಬುಕ್
- ಟ್ರಯಲ್ ಫುಡ್: ಬ್ಯಾಕ್ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಡ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಆಹಾರ
- ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು