ಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ( ಆಂ ಕಾ ಅಚಾರ್ ) ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶದೊಂದಿಗೆ ಇವೆ. ಇದು ಉತ್ತರ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶದ ಉತ್ತರ ಭಾಗದಿಂದ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪ್ಯಾರಥಾಸ್ (ಭಾರತೀಯ ಬ್ರೆಡ್) ಮತ್ತು ಮೊಸರುಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕಲೋನ್ಜಿ ಅಥವಾ ನಿಗೆಲ್ಲ ಬೀಜಗಳು. ಈ ಚಿಕ್ಕ ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ (ಈ ಸೂತ್ರದ ನಿರ್ದೇಶನದ ನಂತರ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ).
ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೆಲವು ಮುಂದುವರಿದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿವೆ-ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ 1-ಕಾಲುಭಾಗದ ಗಾಜಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ಲ್ಡ್ ಮಾವಿನಕಾಯಿಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ತನಕ ಸುಮಾರು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 1/4 ಪೌಂಡ್ / 1 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ಹಸಿರು ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳು (4 ರಿಂದ 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಕಪ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅನಿಸ್ಡ್ (ಅಥವಾ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು)
- 4 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
- 1 ಚಮಚ ಕಲೋನ್ಜಿ ಬೀಜಗಳು (ನಿಗೆಲ್ಲ ಬೀಜಗಳು)
- 1 ಚಮಚ ಮೆಂತ್ಯೆ ಬೀಜಗಳು
- 5 ಚಮಚ
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
- 2 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- 3 ಕಪ್ / 710 ಮಿಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ 1-ಕಾಲುಭಾಗ ಗಾಜಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾರ್ ಒಣಗಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾವಿನಹಣ್ಣು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
- 1 ವಾರ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅನೈಸ್ಡ್ ಅಥವಾ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಕಲೋನ್ಜಿ, ಮೆಂತ್ಯೆ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ತೈಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಈ ತೈಲವನ್ನು ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಯಿಗಳು ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
- 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪ್ಯಾರಥಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಚಪಾಟಿಸ್ (ಭಾರತೀಯ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್) ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ.
ಕಲೋನ್ಜಿ ಅಥವಾ ನಿಗೆಲ್ಲ ಬೀಜಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಕೆಲವು ಹೆಸರಿಸಲು ಕೇವಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫೈಬರ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕ್ಯಾಲೋಂಜಿಯು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮೊಡವೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ!
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 118 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 15,373 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |