ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು 'ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ ತಯಾರಿಸಲು' ಹೇಳಿದಾಗ ಅದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೂಚನೆಯಂತಿದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ನೀವು 'ದಾನತೆ' ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೀರ್ಪು ಬಳಸಿ. ಒಂದು ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಗಾಢವಾದ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಮತ್ತು ಅತಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ 'ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ'. ಮತ್ತೊಂದಕ್ಕೆ, ಹಗುರವಾದ ಚಿನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶದ ಆಂತರಿಕ ಜೊತೆ ಸರಿಯಾದ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆ ಏನಾದರೂ, ನೀವು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಕಲಿಯಬೇಕಾದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ದಾನಶೀಲ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಿವೆ.
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾದ ಹಿಂದಿನ ದಾನಶೀಲ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್, ಕುಕೀಸ್, ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನನ್ನ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ ಕರೆಯಲಾಗುವ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೊಂದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಂದೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ!
ಕೇಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಧ್ಯಾನ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು
- ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಟೂತ್ಪೀಕ್ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಕ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ಹಲವು ಒದ್ದೆಯಾದ ತುಂಡುಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೊಂದಿಸಲು ನೆನಪಿಡಿ! ನಾನು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದಾಗ ಕೇಕು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ಒಂದು ಕೇಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅಂಚುಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ದೂರ ಎಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಂತರಿಕ ಕೇಕ್ ರಚನೆಯು ದೃಢವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಇದರ ಸೂಚನೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಜಿಮ್ಮಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಂದ್ರದಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗಬಹುದು.
- ನಿಮ್ಮ ತೋರು ಬೆರಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ತುಂಬಿದರೆ, ಕೇಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೈ ಫಾರ್ ಡೋನೆನೆಸ್ ಟೆಸ್ಟ್
- ಅವರು ನೋಡಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ! ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಂದು ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
- ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಗುಳ್ಳೆಗಳಾಗುವಾಗ ಹಣ್ಣು ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೆಂಟರ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳು, ಅವುಗಳು ಬರದಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ.
- ಹೊರಗಿನ ಉಂಗುರವನ್ನು ದೃಢಪಡಿಸುವವರೆಗೂ ಬೀಜದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 1-1 / 2 ರಿಂದ 2 "ಪ್ರದೇಶವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಜುಗ್ಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಇದು ಪೈ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಮಾಂಸದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಕನಿಷ್ಟ 160 ° F ಅನ್ನು ದಾಖಲಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು.
ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್ಸ್ಗಾಗಿ ಡೋನಸ್ನೆಸ್ ಟೆಸ್ಟ್ಗಳು
- ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಬ್ರೆಡ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವ ದೊಡ್ಡ ಬಿರುಕು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ಒಳಭಾಗವು ಆರ್ದ್ರವಾಗಿ ಕಾಣಬಾರದು.
- ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚುಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
- ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್ ದಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಕೆಲವು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಕಂಬಳಿಗಳು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಹೊರಬರಬೇಕು.
- ನೀವು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು 190 ° F ಆಗಿರಬೇಕು.
ಕುಕೀಸ್ಗಾಗಿ ಒಲವು ಪರೀಕ್ಷೆ
- ಕುಕೀಸ್ ಸಮವಾಗಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
- ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ (ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂತ್ರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ). ಕುಕೀ ಶೀಟ್ನಿಂದ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವ ಶಾಖವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಕುಕೀಸ್ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಈ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತಾರೆ.
- ಕುಕೀಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆರಳಚ್ಚು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ doneness ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ನೀವು ಒಣ, ಹೊಳೆಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿದಾಗ ಬ್ರೌನಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ಸ್ಗಾಗಿ ಒರೆತನದ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳು
- ತ್ವರಿತ ಓದಬಲ್ಲ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ ಖಚಿತವಾಗಿರಿ. ಕ್ರೊಸ್ಟಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಲೋಫ್ನ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು ಅದನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ 200 ° ನಿಂದ 210 ° F ಆಗಿರಬೇಕು. ಮೃದುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಭೋಜನ ಸುರುಳಿಗಳು 190 ರಿಂದ 200 ° F ಆಗಿರಬೇಕು.
- ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೂಡಾ ಸುವರ್ಣ ಬಣ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮೂಲಕ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಆದರೆ ನೋಡಿಲ್ಲ. ಬ್ರೇವ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು, ಸರಿಯಾದ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ, ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ
- ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ದೂರ ಎಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟಚ್ಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಬ್ರೆಡ್ ಟೊಳ್ಳು ಶಬ್ದ ಮಾಡುತ್ತದೆ.