ಕಮ್ಬ್ಯಾಕ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸದರನ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಅದು ಜಾಕ್ಸನ್, ಮಿಸ್ಸಿಸ್ಸಿಪ್ಪಿ ಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಗ್ರೀಕ್ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ ದ ರೋಟಿಸ್ಸೆರೀನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಹೌಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿತ್ತು. ಇಂದು ನೀವು ಅನೇಕ ಮಿಸ್ಸಿಸ್ಸಿಪ್ಪಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ. ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಮಿಸ್ಸಿಸ್ಸಿಪ್ಪಿಯಲ್ಲಿ ವಾಸವಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಾದರೂ ನೀವು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಜನರು "ವಿದಾಯ" ಅಥವಾ "ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಂತರ ನೋಡುತ್ತಾರೆ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಿಲ್ಲ, "ನೀವು ಹಿಂತಿರುಗಿ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಈ ಸಾಸ್ ಒಪ್ಪಂದವನ್ನು ಮುರಿದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಬೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿತು!
ಈ ಮಿಸ್ಸಿಸ್ಸಿಪ್ಪಿ ರಚನೆಯು ಟೇಸ್ಟಿ, ಬಹುಮುಖ ದಕ್ಷಿಣ-ಶೈಲಿಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಲೂಯಿಸಿಯಾನ ರಿಮೌಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಥೌಸಂಡ್ ಐಲ್ಯಾಂಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಅದ್ದು, ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹರಡುವಿಕೆಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಸ್ ನಗ್ನವಾಗುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ತಬಾಸ್ಕೊನ ಡ್ಯಾಶ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಶ್ರೀರಾಚಾ ಅಥವಾ ಸಾಂಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೈಟ್ ನೀಡಲು ಕೊಡು.
ಈ ಸಾಸ್ಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕೆಲವು ಸಂಭವನೀಯ ಪರ್ಯಾಯ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಕಲ್ಪನೆಗಳ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಮೇಯನೇಸ್
- 1/4 ಕಪ್ ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ *
- 1/4 ಕಪ್ ಕೆಚಪ್
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಮಸಾಲೆ ಕಂದು ಸಾಸಿವೆ (ಅಥವಾ ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಸಾಸಿವೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ **
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೊರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಜಾರ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ.
- ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸಾಸ್ನ 2 ಕಪ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ 2 ದಿನಗಳ ಒಳಗೆ ಬಳಸಿ.
* ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಎಂಬುದು ಕೆಚಪ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಏಷ್ಯಾದ ಮೆಣಸಿನ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಬಾರದು. ಬಹುತೇಕ ದಿನಸಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಬಳಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
** ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 1/2 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ
- ಮೀನು ಟ್ಯಾಕೋಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
- ಬರ್ಗರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.
- ನಗ್ನಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದುವಂತೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
- ಹುರಿದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಕಡಲ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
- ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಿಗೆ ಅದ್ದುವಂತೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಶ್ರೀರಾಚ ಸಾಸ್, ಕೆಲವು ತಬಾಸ್ಕೊ ಅಥವಾ ಸಯೆನ್ನೆ, ಅಥವಾ 1 ಅಥವಾ 2 ಚಮಚದ ಚಂಬಲ್ (ಏಷ್ಯಾದ ಮೆಣಸಿನ ಪೇಸ್ಟ್) ನ ಕೆಲವು ಟೀ ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರುಚಿಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಬಳಸಿ. ಇದು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೂಡಾ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ 1/2 ಟೀ ಚಮಚದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಂದು