ಕಟ್ಲಫಿಶ್ ಒಂದು ಮೀನಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅದು ತುಂಬಾ ದುಃಖಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಯ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ನ ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದೆ.
ರುಚಿಯು ಹೇಗಿದೆ?
ಕಟ್ಲ್ಫಿಷ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡ. ಅವುಗಳು ಕ್ಯಾಲಮಾರಿಗಿಂತ ತುಂಬ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ತಮ್ಮ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಗಳಾದ ಆಕ್ಟೋಪಿಗಳಂತೆ ಸುಮಾರು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಕಟ್ಲಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು
ಯು.ಎಸ್. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕದ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೆಫಲೋಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಏಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು .
ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಕಟ್ಲ್ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಟ್ಲಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಶುಭ್ರಗೊಳಿಸಿ ಹೇಗೆ
ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಅಶುಚಿಯಾದ ಕಟಲ್ ಫಿಷ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನಂತೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಕಣ್ಣುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಟ್ಲ್ಫಿಶ್ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ತಲೆ ಒಳಗೆ icky ಸ್ಟಫ್ ತೆಗೆದು ಮತ್ತು "ಕಟ್ಲ್ಬೋನ್," ಗಿಳಿಗಳು ಮೇಲೆ ಅಗಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಒಂದು ಹಾರ್ಡ್ centerpiece ಔಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಕಟ್ಲಫಿಶ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ
ಕಟ್ಲಫಿಶ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ನಂತಹವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಉತ್ತಮ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಕಟ್ಲ್ಫಿಷ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಮತ್ತು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ನ ಸ್ನಾಯುಗಳು ಅತೀ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಲಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಅಂದರೆ ಈ ಕ್ರಿಟ್ಟರ್ಗಳಿಗೆ ಆ ಚಿಕ್ಕ ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರಗಳ ಉತ್ತಮವಾದ ಮೋಟಾರು ನಿಯಂತ್ರಣ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಫ್ಲ್ಯಾಶ್ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ನೀವು ಆ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿಲ್ಲ.
ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಳವಳಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಆ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಮುರಿದು ಹಾಕಿದ್ದೀರಿ.
ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಬೇಬಿ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ನಂತೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಹಳ ಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ಲಫಿಶ್ ಅಥವಾ ಏಷ್ಯಾದ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವುದು. ಅದು ವಿಫಲವಾದಾಗ, ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀಕ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕಟ್ಲ್ಫಿಶ್ ಅಥವಾ ಈ ಥಾಯ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ನೂಡಲ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.