ಟರ್ಕಿಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಾದ ಇಸ್ತಾಂಬುಲ್ ಮತ್ತು ಅಂಕಾರಾಗಳ ಮೂಲಕ ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ , ಚಹಾ ಮತ್ತು ಗಜ್ಜರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಕ್ಕಿ ಪೈಲಫ್ಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದರಲ್ಲಿ ಬೀದಿ ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಅವರ ದ್ವಿಚಕ್ರದ ವಿಹಾರದ ಬಂಡಿಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಊಟದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ.
ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಗಜ್ಜರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈಸ್ ಪೈಲಫ್, ಅಥವಾ 'ನೋಹಟ್ಲು ಪಿಲಾವಿ' (ನೋ-ಹೂಟ್-ಲೂ ಪೆಇ-ಲಾಹ್-ಯುಹೆಚ್) ಬೀದಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ದಿನವೂ ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ pilaf ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಟರ್ಕಿಷ್ ಲಿರಾ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಫಾರ್ 'ayran' (ai-RAHN ') ಎಂಬ ಟರ್ಕಿಷ್ ಮೊಸರು ಪಾನೀಯ ಒಂದು ಐಸ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಪ್ ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಇದು ಸರಳ ಊಟದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕೂಟಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಲು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕಾಳುಗಳು ಗಿನಿಯಿಲಿಗಳು ಟರ್ಕಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ . ಒಂದು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ, ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಗಜ್ಜರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಪೈಲಫ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ 1/2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 (12 oz.) ಮಾಡಬಹುದು
- ಗಜ್ಜರಿ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 1/2 ಕಪ್
- ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ
- 2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಿ ಮೆಣಸು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಂದು ಮಡಕೆಗೆ ½ ಚಿಕನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಇಂಚಿನಿಂದ ಕೋಳಿಗೆ ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಂದು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಆವರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೀಳುವ ತನಕ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಚಿಕನ್ ತಣ್ಣಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾಣ. ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಚಿಕನ್ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು. ಅಡಿಗೆನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಸ್ಟಲ್ಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸಾರವನ್ನು ತಂತಿಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಚಿಕ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೂಲಕ ತೈಲಗಳನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣ ಅಕ್ಕಿ 'ಫ್ರೈ' ಆಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಚಿಕ್ ಬಟಾಣಿ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ತಣ್ಣಗೆ ತಳಮಳಿಸೋಣ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಷ್ಟು ಬೇಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಕವರ್ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಉಗಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅಚ್ಚುಯಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಬಳಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಮುಕಿಯಿಂದ ನೀವು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
- ಬಿಸಿಯಾದ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಐಸ್ ಶೀತಲ ಟರ್ಕಿಶ್ ಮೊಸರು ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ, 'ಎರಿನ್' (ಐ-ರಾಹನ್ ') ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 756 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 68 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,726 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 97 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 34 ಗ್ರಾಂ |