ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯ ಸುಂದರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರೀಕ್ ಅಭಿರುಚಿಗಳು : ನೆಲಗುಳ್ಳ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್
- ಬಿಳಿಬದನೆ , ಮೊಟ್ಟೆ-ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ)
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 2 ಪೌಂಡ್, ಸುಲಿದ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- ತಾಜಾ 1 ಗುಂಪೇ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ , ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು
- ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು , ಪುಲ್ಪುಡ್ (ಅಥವಾ 2 3/4 ಕಪ್ಗಳು ಪುಲ್ಪ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ)
- 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ತೈಲ
- 1 1/4 ಕಪ್ ನೀರು + 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/2 ಉಪ್ಪು ಟೀಚಮಚ (ಸಾಸ್ಗೆ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ)
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಹಿಟ್ಟು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆಲಗುಳ್ಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
- ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 1 1/4 ಕಪ್ ನೀರು, ಮತ್ತು 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕವರ್, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ನೀರು, ಕವರ್, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಪ್ಪು 1/2 ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ರಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಡ್ಜ್. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ, ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರೈಸಲು ಅಥವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಮಡಕೆಗೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
- ಬಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 706 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 45 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 974 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 72 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |