ಇತಿಹಾಸ
ಸೈಸನ್ಗೆ ಬಾಕ್ ಅಥವಾ ಪೋರ್ಟರ್ನಂಥ ಶೈಲಿಗಳ ಅತೀವವಾದ ಹಿಂದಿನ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಬೆಲ್ಜಿಯಂನ ವಾಲೋನಿಯಾದ ಫಾರ್ಮ್ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ವಿನಮ್ರ ಜನ್ಮ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಸೈಸನ್ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮನೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್. ದಕ್ಷಿಣ ಬೆಲ್ಜಿಯಂನ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾತನಾಡುವ ಜನರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಈ ಶೈಲಿಯು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಬಿಯೆರೆ ಡೆ ಗಾರ್ಡೆ ಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೂಲತಃ ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದವರೆಗೂ ಉಳಿಯಲು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕಾಲೋಚಿತ ಬಿಯರ್ ಆಗಿತ್ತು.
ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿರಬೇಕು - ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಮೊದಲು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಎತ್ತರದ ಕ್ರಮ.
ಶೈಲಿ ಪಾಯಿಂಟ್
ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ "ಡೈಯಿಂಗ್ ಸ್ಟೈಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ಇದು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಪುನರುಜ್ಜೀವನವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಬ್ರೂವರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಇದು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ಜಿಯಂನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಬಿಯರ್ ಪ್ರವಾಸೋದ್ಯಮ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಈ ಅಪರೂಪದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಶೈಲಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಅಧಿಕವು ಯುಎಸ್ ಆಧಾರಿತ ಕರಕುಶಲ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. 2006 ರ ಗ್ರೇಟ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಬೀರ್ ಫೆಸ್ಟಿವಲ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ 76% ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಕರಲ್ಲಿ ಅತಿಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಳವಾಗಿದೆ. ಅದು ಸಾಯುವ ಶೈಲಿಯಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಅನೇಕ ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಶೈಲಿಗಳಂತೆಯೇ ನೀವು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದು ಒಂದು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು, ಆದರೂ ಶೈಲಿ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ಗಳು ಪಿಲ್ಸ್ನರ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತಹವು ಸೇರಿವೆ.
ಈ ಶೈಲಿಯು ಇತರ ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಶೈಲಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ನೋಬಲ್ ಹಾಪ್ಗಳು, ಸ್ಟಿರಿಯನ್ ಅಥವಾ ಈಸ್ಟ್ ಕೆಂಟ್ ಗೋಲ್ಡಿಂಗ್ಸ್. ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶುಷ್ಕ ಹಾಪ್ ಆಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಸಾಸ್ಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದು ಸುಗಂಧಭರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ಗೆ ಕೆಲವು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾಷ್ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
ಅವರು ದೊಡ್ಡ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಹೇಳಿದರೆ ಆದರೆ ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕಾಣಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಶೈಲಿಯ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿದೆ. ವಿಶಾಲವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುವ ಸಿಯಾಸನ್ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ತುಂಬಿದೆ. ಪಿಲ್ಸ್ನರ್ ಮಾಲ್ಟ್ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಒಂದು ಮೃದುವಾದ ಮಾಲ್ಟ್ ಪಾತ್ರವು ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪಂಜರಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಪ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇದು ಬಿಯರ್ನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಾಶಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಜೊತೆಗೆ ಆಮ್ಲೀಯ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಫಿನಿಶ್ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಬ್ರೂ ಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಆಹಾರ ಜೋಡಣೆ
ಅದರ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸಾಶನ್ ಜೋಡಿಸಲು ಒಂದು ಚಂಚಲ ಬಿಯರ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಒಬ್ಬರು ಭಾವಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಿರುದ್ಧ ನಿಜ. ಉತ್ತಮ ಸಾಜನ್ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾದ ವಿಷಯವೂ ಇದೆ. ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಸರಳವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ದೇವದೂತರ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಎತ್ತಿಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಪಾಡು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸಲ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ನೀಡುವ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಏಕೈಕ ಪದ.
ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- FG: 1.010 - 1.016
ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಬ್ರಾಂಡ್ಸ್
- ಸೈಸನ್ ಡುಪಾಂಟ್ ವಿಯೆಲ್ಲೆ ಪ್ರಾವಿಷನ್
- ಒಮೆಮೆಗಾಂಗ್ ಹೆನ್ನೆಪಿನ್
- ಬ್ರಾಸ್ಸೆರಿ ಎ ವೇಪುರ್ ಸೈಸನ್ ಡೆ ಪಿಪೈಕ್ಸ್