ಟಾರ್ರೋನ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ನೌಗಟ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ. ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂತ್ರವು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಎಗ್ ಬಿಳಿ-ಆಧಾರಿತ ಮಿಠಾಯಿಗಳಂತೆ, ನೊಗಟ್ ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶದ ದಿನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ನುಗ್ಗಟ್ ಅನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದವನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಬೇಕು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನಾನು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಹುಡುಕದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು.
ಸಾಕಷ್ಟು ನೂಗ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವೇ? ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೌಗಟ್ , ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೊಗಟ್ , ಮತ್ತು ನುಟೆಲ್ಲಾ ನೂಗ್ಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ನನ್ನ ಇತರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ)
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 3 ಕಪ್ಗಳು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು)
- 1 ಕಪ್
- ಜೇನು
- 1/4 ಕಪ್ ಲೈಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾರ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಬಾದಾಮಿ (ಟೋಸ್ಟ್)
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಖಾದ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 8x11-ಇಂಚಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಡೆರಹಿತ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. (ತೆಳುವಾದ ನೌಗಟ್ಗೆ, 9x13 ಇಂಚಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು.) ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದವನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ- ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು.
- ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ ಇರಿಸಿ. ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ನ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳು ಅಥವಾ ನೀರಸ ಬಿಳಿಚನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುಕ್ಸ್ಗಳಂತೆ ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಟ್ರಿಪಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ತೇವವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಂಚದೊಂದಿಗೆ ತಳ್ಳಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಿತ ಕುಕ್ಸ್ 290 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ (143 ಸಿ) ವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸಿರಪ್ 270 ಎಫ್ (132 ಸಿ) ತಲುಪಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೀಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ನೀರಸ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಿಳಿಯರು ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸಿದಾಗ, ಉಳಿದ 2 ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರು ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಹಿಡಿದಿಡಬಹುದು. ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು 290 ಎಫ್ (143 ಸಿ) ತಲುಪಿದಾಗ ಈ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ ಬಿಳಿಯರು ತೀವ್ರವಾದ ಶಿಖರಗಳಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಬಿಳಿಯರು ಅತಿಯಾದ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಡಲ್ ಅಟ್ಯಾಚ್ಮೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವಚದ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
- 290 ಎಫ್ (143 ಸಿ) ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ 4-ಕಪ್ ಅಳತೆ ಕಪ್, ಅಥವಾ ಅದೇ ರೀತಿಯ ಗಾತ್ರದ ಕಂಟೇನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದುರಿ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿ. (ನೀವು ಮೊಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೇರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯುವಾಗ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.)
- ಮಿಕ್ಸರ್ನ ವೇಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಬಹಳ ದಪ್ಪವಾದ, ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ. ಮೂರು ಸಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಿರಿ.
- ಬೌಲ್ಗೆ ಸುಟ್ಟ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಹಳ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಉಜ್ಜುವುದು, ನಂತರ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸದಂತೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಆಫ್ಸೆಟ್ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದದ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೌಗಟ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪುಸ್ತಕ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಾರೀ ವಸ್ತುವನ್ನು ಇಳಿಸಲು ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ನೀವು ನೌಗಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹ್ಯಾಂಡ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಎತ್ತುವಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಚೂಪಾದ ಬಾಣಸಿಗರ ಚಾಕನ್ನು ತಡೆರಹಿತ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ರೇ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೂಗಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಕು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕಡಿತ ನಡುವೆ ಒಣಗಲು.
- ನೌಗಟ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೊಠಡಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಾಳಿತಡೆಯುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಒಮ್ಮೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶೇಖರಣಾ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮೇಣದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚದರಗಳು.
ಘಟಕಾಂಶದ ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಸೂತ್ರವು ಖಾದ್ಯ ಪೇಪರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಖಾದ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದಕ್ಕಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದವು ನೊಗಟ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸ್ಟೋರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಅಥವಾ ಆನ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. Sugarcraft.com ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದವನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಇಬೇಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. (ಖಾದ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದವು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ತೆಳುವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಕಾಗದದ ಹೊದಿಕೆಗಳಲ್ಲ) ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಸ್ಟಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸದಂತೆ ಸ್ಪ್ರೇ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಅಗ್ರವನ್ನು ಸ್ಮೂತ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಹಂತವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರಳಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 223 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 12 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 42 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |