ನುಟೆಲ್ಲಾ ನೌಗಟ್

ನುಟೆಲ್ಲ ನೌಗಟ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೃದು, ನಯವಾದ ನೌಗಟ್ ಆಗಿದೆ. ಸುಟ್ಟ ಹಾಝೆಲ್ಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಅನೇಕ ಎಗ್ ಬಿಳಿ-ಆಧಾರಿತ ಮಿಠಾಯಿಗಳಂತೆ, ನೊಗಟ್ ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶದ ದಿನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಈ ನೌಗಟ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಗ್ನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 4 ಔನ್ಸ್ ಚಾಕೋಲೇಟ್ (ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
• 3 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳು (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 2-3 / 4 ಕಪ್ಗಳು ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ (ಬೆಳಕು)
• 1-1 / 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
• 1/2 ಕಪ್ ನೀರು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
• 1/3 ಕಪ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಹರಡುವಿಕೆ (ನಟೆಲ್ಲಾ ನಂತಹ)
• 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು ಹ್ಯಾಝಲ್ನಟ್ಸ್ (ಸುಟ್ಟ)
• 2 ಪೌಂಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಲೇಪನ (ನಗ್ನಕ್ಕಾಗಿ)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. 9x9-ಇಂಚು ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಆವರಿಸಿಕೊಂಡು ಮತ್ತು ಫೊಯ್ಲ್ ಅನ್ನು ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ನೌಗಟ್ಗಾಗಿ, 9x13 ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

2. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿ, ಮಿತಿಮೀರಿದ ತಡೆಯಲು ಪ್ರತಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.

3. ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ನ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳು ಅಥವಾ ನೀರಸ ಬಿಳಿಚನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ತೇವವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಂಚದೊಂದಿಗೆ ತಳ್ಳಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣವು 230 ಡಿಗ್ರಿ ಫ್ಯಾರನ್ಹೀಟ್ (110 ಸಿ) ತಲುಪುವವರೆಗೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಸಿರಪ್ 230 ಎಫ್ ತಲುಪಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರು ತೀವ್ರವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ 240 F (116 C) ತಲುಪಿದಾಗ ಈ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಬಿಳಿಯರು ತೀವ್ರವಾದ ಶಿಖರಗಳಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಳಿಯರು ಅತಿಯಾದ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾಡಲ್ ಅಟ್ಯಾಚ್ಮೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವಚದ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

6. ಮಿಶ್ರಣವು 240 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ (116 ಸಿ) ತಲುಪಿದಾಗ ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3/4 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಳತೆ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ.

7. ಕಡಿಮೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನ 3/4 ಕಪ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿ.

8. ಸಿರಪ್ ಕುಕ್ಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತಿರಲಿ. 280 F (138 C) ತಲುಪುವವರೆಗೂ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

9. ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಕಪ್ ಆಗಿ ಉಪ್ಪಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿರಿ - ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ, ಉಳಿದ ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನಿಮ್ಮಿಂದ ಪಡೆಯದಿದ್ದರೆ ಜಾಗ್ರತೆಯಿಂದಿರಿ-ಇದು ಅಸಹ್ಯವಾದ ಸುಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

10. ಒಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ವೆನಿಲಾ ಸಾರ, ಮತ್ತು ನುಟೆಲ್ಲಾಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ರಬ್ಬರ್ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಹಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿ ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

11. ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಉಜ್ಜುವುದು. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಈ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಕಡಿತಕ್ಕೆ, ದೊಡ್ಡ ಚೂಪಾದ ಬಾಣಸಿಗನ ಚಾಕುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತನಕ ಅದನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ಸಿಕ್ಕಿದರೆ, ಕಟ್ಗಳ ನಡುವೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಚಾಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು: ಪ್ರತಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಶೀತಲವಾದ ನೌಗಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ-ನಾನು ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 8 ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಟ್ಟು 16 ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾರ್ಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಮೇಣದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಲೇಪನವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಲು ಲೋಹದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ನಂತರ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಬಾರ್, ಲೇಪನ ಪಕ್ಕ-ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಈ ಕೆಳಭಾಗದ ಪದರವು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅದ್ದಿರುವಾಗ ನೌಗಟ್ಗೆ ಕೆಲವು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಹೊದಿಕೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೌಲ್ಗೆ ಮತ್ತೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹನಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಟ್ಟೆಯ ತುದಿಯ ವಿರುದ್ಧ ಬಾರ್ನ ಕೆಳಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇನ್ನೂ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೂ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಝಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಗಳ ಮೇಲಿನ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಹೊಂದಿಸಿದರೆ, ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ Nougat ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕಂದು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ!

ಎಲ್ಲಾ ನುಟೆಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕಂದುಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ!

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	649
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	30 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	17 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	10 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	3 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	77 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	91 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	8 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	8 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.