ಗಲ್ಲೊ ಪಿಂಟೊ ಎಂದರೆ "ಮಚ್ಚೆಯುಳ್ಳ ರೂಸ್ಟರ್" - ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ಪೆಕಲ್ಡ್ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಗರಿಗಳಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಕೋಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದಾದ್ಯಂತ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನಿಕಾರಾಗುವಾದಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಗಲ್ಲೊ ಪಿಂಟೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಲಂಬಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಾಲೆಂಟಡೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆರುವಿಯನ್ ಟ್ಯಾಕು ಟ್ಯಾಕು ಇದೇ ತರಹದ ರಿಫೈಡ್ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೈಕ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಉಳಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆ (ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಎಂಜಲುಗಳು, ಪುನಃ ಜೋಡಿಸಿದ) ಅಥವಾ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಸ್ಟಾ ರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಲ್ಸಾ ಲಿಜಾನೋ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಕಿರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಾಟಲಿಯ ಸಾಲ್ಸಾ ಲಿಜಾನೋವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಿಟ್ ಆಫ್ ಜೀಮಿನ್ ಅನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾದ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.
ಗ್ಯಾಲೊ ಪಿಂಟೋಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಜೋಡಿಸುವುದು (ಅದನ್ನು ಗುಮ್ಮಟ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ), ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ)
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/4 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- 2-3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಸಾಲ್ಸಾ ಲಿಜಾನೋ (ಅಥವಾ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ)
- 2 ಕಪ್ಗಳು
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ (ಅಡುಗೆ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಗಾಢ ಕೆಂಪು)
- 2 ಕಪ್ಗಳು
- ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರವರೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಸಾ ಲಿಜಾನೊ (ಅಥವಾ ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಷೈರ್ ಸಾಸ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ದ್ರವ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಯಾವುದೇ ಕ್ಲಂಪ್ಗಳು ಇಲ್ಲ.
ಅಕ್ಕಿ ಬಿಸಿಯಾಗುವ ತನಕ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಳಪು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಲೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಋತು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಲ್ಸಾ ಲಿಜಾನೋ ಅಥವಾ ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 835 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 110 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 158 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 32 ಗ್ರಾಂ |