ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಾಳಜಿವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ವಿಕಿರಣಗೊಳಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ದೊಡ್ಡ 2
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
- 1 ಹಗುರವಾದ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಪೈನ್ ಆಫ್ ಕೇನ್
- 1 ಕಪ್ ಕ್ಯಾನೋಲ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ತರಕಾರಿ, ಅಥವಾ ಶುದ್ಧವಾದ ಆಲಿವ್ ತೈಲ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ , ನೀರು, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ತಬ್ಧದಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ದಪ್ಪವಾಗುವುದರ ಮೊದಲ ಸಂಕೇತದಲ್ಲಿ, ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಆದರೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಗೆ ಅಡುಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಲು. ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಸ್ಕೇಪ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
ಒಣ ಸಾಸಿವೆ , ಉಪ್ಪು , ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಬಳಸಿದರೆ. ಕವರ್ ಮತ್ತು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ, ತೈಲವನ್ನು ಮೊದಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಮಧ್ಯದ ಕುಳಿಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದು ಕನಿಷ್ಟ 7 ದಿನಗಳ ಶೀತಲೀಕರಣಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತದೆ.
ಮೂಲ: ಶೆರ್ಲಿ ಒ. ಕೊರಿಯರ್ (ಡಬ್ಲ್ಯೂ ಮಾರೊ)
ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 31 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 75 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 227 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |