ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆ

ತಾಜಾ ಪ್ರಯಾಣದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ತಾಜಾ ಪಕ್ವವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಒಂದು ವರವಾಗಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಕಳಿತ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸುಗ್ಗಿಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆಯಿರುವುದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿನ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟ್ ಋತುವಿನ ಜೂನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಹಡಗುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೌಢವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ದೃಢವಾಗಿರದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಬಣ್ಣ, ವಿನ್ಯಾಸ, ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗುವಿಕೆಯು ಅದೇ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಆಯ್ಕೆಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಣೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ .

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಖರೀದಿಸಬೇಕು

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಹಳದಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇರುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ. ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಹಸಿರು ಯಾವುದೇ ಟಚ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1-1 / 2 ರಿಂದ 2-1 / 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುವಾಗ ಶಾಂತ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಇಳಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಮಾಗಿದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ, ಮೃದು, ಅಥವಾ ಮೆತ್ತಗಿನಂತಹವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮರದ ಮತ್ತು ಬಳ್ಳಿ-ಬಲಿಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಶೀರ್ವದಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಬಿಟ್ಟರೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಅವರು ಬೇಗನೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮರದ ಪಕ್ವಗೊಂಡಂತೆ ಅವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಶೆಲ್ಫ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಒಮ್ಮೆ ಬಲಿಯುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇದು ಕಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದು. 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಬೀಸುವ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೊದಲ ಬಾಷ್ಪೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಧುಮುಕುವುದು, ಚರಂಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 1 ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಂತೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಡ್ರೈ ಅಥವಾ ಆಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಾಡಬಹುದು

ನಿಮ್ಮ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಅಥವಾ ಯೋಜಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಫ್ರೀಸ್ಟೊನ್ ವಿಧವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವತಂತ್ರ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಿಟ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಬಹುತೇಕ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ.

ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು. 75 ಎಫ್ ಮೇಲೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಹಣ್ಣು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊಹರು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಚುರುಕಾಗಿರುವುದಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರವರೂಪದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ವಾಣಿಜ್ಯವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೂರ್ಣವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ . ಇದರಿಂದಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಮರದ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬೆಳೆಸುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟವು ತೀರಾ ಕಡಿಮೆ.