ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಗೋಡಂಬಿಗಳು ಬೀಜಗಳು ನಿಜವಾಗಿದ್ದು, ಗೋಡಂಬಿ ಸೇಬಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಡಂಬಿ ಮರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಜಿಲ್ಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ . ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕಾಣುವಿರಿ - ಗೋಡಂಬಿ ಸುತ್ತಲಿನ ಶೆಲ್ ಉರುಶಿಯೊಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ವಿಷಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥವು, ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ರಾಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಡಿಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಗೋಡಂಬಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ರೆಸಿನ್ನನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಆವಿಗೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆ ಅಥವಾ ಶೆಲ್ ತೆರೆಯಲು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗೋಡಂಬಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ, ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಈ ಶೆಲ್ಸಿಂಗ್ ವಿಧಾನದಿಂದ ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳು ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಚ್ಚಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಕಚ್ಚಾ ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುರಹಿತ, ಹಾಗೆಯೇ ಇಡೀ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಣ-ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಣ-ಹುರಿದ ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತೆ.

ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡದಾದ ತೊಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಂಗಡಿಯು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನ ವಹಿವಾಟು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು - ಸಂಶೋಧಿಸಬಹುದಾದ ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧನೆ ಮಾಡದ ಚೀಲಗಳು, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್-ಲೇನ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು.

ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಸೆಲ್ಯುಫೇನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ಮೇಲೆ ನಿರ್ವಾತ-ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಬೃಹತ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೇ, ತೇವಾಂಶ ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಹ ಗೋಡಂಬಿಗಳು ಕುಗ್ಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡಲು ನೋಡಿ, ಇದು ಅವರ ಅವಿಭಾಜ್ಯವನ್ನು ಮೀರಿದೆ ಎಂಬ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅವರು ಕಮಟುಗಳಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ. ಗೋಡಂಬಿಗಾಗಿ ಕೊಳ್ಳುವಾಗ ನೀವು ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜದಂತೆಯೇ "ಗೋಡಂಬಿ ಕರ್ನಲ್ಸ್" ಎಂದು ವಿವರಿಸಬಹುದು.

ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಗೋಡಂಬಿಗಳು ಎರಡು ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಒಲೆರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ತೈಲ. ಆಲೀಕ್ ಆಮ್ಲವು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇತರ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಗೋಡಂಬಿಗೆ ತುದಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ; ಬಾದಾಮಿಗಳು ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಪೀನಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮುಂದೆ ಇರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆ (ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ), ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಶವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆರೆದು ಹೋಗಬಹುದು. ಇತರ ಆಹಾರದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಒಂದು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವರು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೂ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು.

ಕೇವಲ ಲಘುಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದವು ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.