ರೋಸ್ಮರಿ ಎಂದರೇನು?

ರೋಸ್ಮರಿ ಅರೋಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಪಾಕ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಬಳಕೆಯ ಎರಡನೆಯ ದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮರದಂತಹ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ಪೈನ್ ತರಹದ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಪೊದೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಎರಡೂ ಪೈನ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪುದೀನ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯ. ರೋಸ್ಮರಿ ಎಂಬುದು ಕಠಿಣ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕಾರಣದಿಂದ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪರಿಧಿಯ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ರೋಸ್ಮರಿ ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ?

ರೋಸ್ಮರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಋತುವಿನ ಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲ್ಯಾಂಬ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಡಫ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ತಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳು ಸಹ ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತವೆ. ರೋಸ್ಮರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯುಳ್ಳದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಎರಡೂ ಕಠಿಣವಾದ, ಪೈನ್-ಸೂಜಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಕುಟ್ಟಾಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಸ್ಪ್ರೈಗ್ಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಸ್ಮರಿ ಕಾಂಡದಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಕೇವಲ ಕಾಂಡದ ತುದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೇಸ್ ಕಡೆಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಎಳೆಯಬೇಕು. ಈ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಕಠಿಣವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ, ಆಲಿವ್ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗಳ ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳು, ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಸ್ಪ್ರೆಡ್ಗಳೊಳಗೆ ತನ್ನ ದಾರಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ. ರೋಸ್ಮೆರಿ ಮತ್ತು ಕರಿ ಮೆಣಸು ಸಹ ಒಂದು ರುಚಿಯಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ರುಚಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ವರ್ಸಸ್ ಫ್ರೆಶ್ ರೋಸ್ಮರಿ

ರೋಸ್ಮರಿ ತಾಜಾ ಸಹ ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ, ಇದು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಸಹ ಕಠಿಣವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲ್ಪಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿರಬೇಕು. ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಗಾಳಿ-ಬಿಗಿಯಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಒಂದು ವರ್ಷದ ವರೆಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬಂಚೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದನ್ನು ಎದುರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರೋಸ್ಮರಿ ಒಣಗಲು, ಕೇವಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಗುಂಪನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ದೂರವಿರಬೇಕೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಮ್ಮೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಗಾಳಿಯ ಬಿಗಿಯಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ರೋಸ್ಮರಿ ಖರೀದಿಸಲು ಎಲ್ಲಿ

ಒಂದು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ಮಸಾಲೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಉತ್ಪನ್ನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರಲ್ಪಡಬಹುದು.

ರೋಸ್ಮರಿ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವುದು ಸುಲಭ. ಇದು ಉತ್ತರದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತರಬೇಕು.