ತಮ್ಮ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ವೃತ್ತಿಯನ್ನಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದೆಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಮನೆಯ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಂದ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಮೇಲ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೇನೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಯಾವುದೇ ಉದ್ಯಮಶೀಲತಾ ಪ್ರಯತ್ನದಂತೆಯೇ, ಇದು ಸಮಯ, ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಹಣದ ದೊಡ್ಡ ಹೂಡಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಾಗಿಯಾದಂತಹ ಅಗಾಧವಾದ ತೊಡಕುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅರಿವು ಮೂಡಿಸಲು, ನಾನು ಯಶಸ್ವಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮೇಕರ್ ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಾಗ ಅವರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಚೆಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿದರು.
ಅಮಾನೊ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸಂಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಆರ್ಟ್ ಪೊಲ್ಲಾರ್ಡ್, ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಸಣ್ಣ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಅನುಭವಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ರೀತಿಯವರಾಗಿದ್ದರು. ಅವರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ!), ಅವರ ದೊಡ್ಡ ಸವಾಲುಗಳು, ಯಾವ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು ಅವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ತರಗತಿಗಳು, ಮತ್ತು ಮನೆ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ನಿಮಗಾಗಿ ಯಾವ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅವರು ಮಾಡಲಾರಂಭಿಸಿದರು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಓದಿ.
ಕ್ಯಾಂಡಿ ಗೈಡ್: ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಿಮ್ಮ ವೃತ್ತಿಪರ ಹಿನ್ನೆಲೆ ವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ವೆಬ್ಸೈಟ್ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಸಕ್ತಿ ಏನಿದೆ? ಪೂರ್ಣಾವಧಿಯ ವೃತ್ತಿಜೀವನವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಚಾಕೊಲೇಟಿನಲ್ಲಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಸಕ್ತಿಯಿಂದ ನೀವು ಹೇಗೆ ಹೋಗಿದ್ದೀರಿ?
ಆರ್ಟ್ ಪೊಲ್ಲಾರ್ಡ್: ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ಲಾಸ್ ಅಲಾಮೊಸ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಲಾಸ್ ಅಲಾಮೊಸ್ ನ್ಯಾಶನಲ್ ಲ್ಯಾಬೊರೇಟರಿಗೆ ನೆಲೆಸಿದ್ದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಗಳಲ್ಲಿ ಘನವಾದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳದೆಯೇ ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಅಸಹಜವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪಂಡೋರಾಸಾ ಪೈನ್ ಸುತ್ತಲೂ ಸುಂದರವಾದ ಪಟ್ಟಣವಾಗಿದ್ದು, ಬೆಳೆಯಲು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ಥಳವೆಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಿಯಾಟಲ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರೌಢ ಶಾಲೆಗೆ ಹೋಗಿದ್ದೆ. ಸಿಯಾಟಲ್ ಸ್ವತಃ ಮೆಕ್ಕಾ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪಿಕ್ ಸ್ಟ್ರೀಟ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅದ್ಭುತ ತಾಜಾ ಮೀನು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನನ್ನ ನಂತರದ ಪಾಕಶಾಲೆ ಸಾಹಸಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿವೆ. ನಾನು ಕಾಲೇಜಿನಿಂದ ಪದವಿ ಪಡೆದಾಗ, ನಾನು ಸಣ್ಣ ಸಾಫ್ಟ್ವೇರ್ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನಾವು ಶೋಧ ಎಂಜಿನ್ಗಳನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬರೆಯುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ, ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಇತರ ಕಂಪನಿಗಳು ತಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ನಮ್ಮ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪರವಾನಗಿ ಮತ್ತು ಬಳಸುತ್ತವೆ. (ಆಡ್ಸ್ ನಿಮ್ಮ ಓದುಗರ ಪ್ರಮುಖ ಶೇಕಡಾವಾರು ನಾನು ಅವರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಕೆಲವು ಕೋಡ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಮನೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.)
ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕಾಲೇಜಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆವು. ನಾನು ಇದನ್ನು ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ತಿಳಿಸಿದೆ. ಯಾವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾವಿರಾರು ಅಥವಾ ಮಿಲಿಯಗಟ್ಟಲೆ ಡಾಲರ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಅವರು ನನಗೆ ಹೇಳಿದರು.
ಇದು ನನ್ನ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೆಳೆಯಿತು, ಆದರೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಮುಂದುವರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ನಾನು ನನ್ನ ಮಧುಚಂದ್ರದ ಮೇಲೆ ಹವಾಯಿಯಲ್ಲಿದ್ದಿದ್ದೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಮಿಠಾಯಿ ಕಂಪೆನಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳು ಸುಂದರವಾದವು. ಅವರು ಬಣ್ಣಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ರೋಹಿತದಲ್ಲಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಗಾಜಿನ ಪ್ರದರ್ಶನದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಿದರು, ಅವರು ಹೊಳಪು ಕೊಡುವ ರತ್ನಗಳಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರು. ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಹುಶಃ ನಾನು ನೋಡಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು. ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಎಷ್ಟು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆಂದು ನಾನು ಕೇಳಿದಾಗ, ಅವರು $ 2.00 ಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿದರು. ನಾನು ನೆಲಹಾಸು ಹಾಕಿದ್ದೆ. "ಕ್ಯಾಂಡಿ" ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಡು $ 2.00! ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಕಳಪೆಯಾಗಿತ್ತು, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪದವೀಧರರಾಗಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸಾಫ್ಟ್ವೇರ್ ಕಂಪೆನಿಯು ಇನ್ನೂ ಸುತ್ತುವರಿಯುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಈಗ $ 2.00 ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯದ್ದಾಗಿದೆ. ಹಾಗಿದ್ದರೂ, ನಾನು ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಗಾಗಿ ಬಾನ್-ಬಾನ್ಗಳಿಗೆ $ 4.00 ನಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ನೀಡಿದೆ. ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಎರಡೂ ಪರಸ್ಪರ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಇದು ವಿಶೇಷ ಏನೋ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ನನಗೆ ಕೊಂಡಿಯಾಗಿತ್ತು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಕಂಪೆನಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಿದ್ದರೂ, ಬಾಣ-ಬಾಣವು ಕ್ಯಾಂಡಿ ತುಂಡು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಲೆಯ ತುಂಡು ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ ಆ ಮೊದಲ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
ನನ್ನ ಸಾಫ್ಟ್ವೇರ್ ಕಂಪನಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರಿಫೈನರ್ ಅನ್ನು ನನ್ನ ತಲೆ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದಾಗ ಕೋಡಿಂಗ್ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ.
ನಾನು ಪ್ರತಿ ವಿನ್ಯಾಸವು ಅಂತಿಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಿಸಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ವಿವಿಧ ವಿನ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಪುನರಾವರ್ತನೆಯ ನಂತರ, ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದೆಂದು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಬಂದಿದ್ದೇನೆ. ಇತರರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವು ನನ್ನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಾಗಿ ಕೂಡಿಬರುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರಿಫೈನರ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಗ್ಗೂಡಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ನಾನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಡಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರಲಿಲ್ಲ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನನ್ನ ಸಾಫ್ಟ್ವೇರ್ ಕಂಪೆನಿಯು ದೊಡ್ಡ ಒಪ್ಪಂದವನ್ನು ಮಾಡಿತು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಉದ್ಯಮಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಿರುಗಾಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅವರು ನಾನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಂಬಲಾಗದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬಹಳ ಹಿಂದೇಟು ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಕೆಲಸ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಜನರು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿರಲು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣಗಳಿವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
ಹಾಗಿದ್ದರೂ, ನನ್ನ ಉದ್ಯಮಿ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು, ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಚರ್ಚೆಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮನವೊಲಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಹೋದವು.
ಕ್ಯಾಂಡಿ ಗೈಡ್: ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ? ನೀವು ತರಗತಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಾ , ಯಾರಿಗಾದರೂ ತರಬೇತಿ ನೀಡುತ್ತೀರಾ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಧ್ಯಯನ, ಅಥವಾ ಮೇಲಿನ ಕೆಲವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ?
ಆರ್ಟ್ ಪೋಲ್ಲರ್ದ್: ನಾನು ಕಲಿತದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ನನ್ನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರಿಫೈನರ್ ಅನ್ನು ನಾನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ದೋಷದ ಮೂಲಕ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯ ಗ್ರಂಥಾಲಯದ ಮೂಲಕ ನಾನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ಅನೇಕ ಖರೀದಿಸಿತು. ಇದು ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ. ಆದರೂ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ, ಐವತ್ತು ಶೇಕಡಾ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಂಭವನೀಯ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಹೋಗಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದೆ. ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು ನನ್ನ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಸ್ವಂತದ್ದೆಂದು.
ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ನನ್ನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ನಾನು ಯುರೋಪ್ಗೆ ತೆರಳಿದ್ದ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಿಠಾಯಿ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಲೆಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೇಲೆ ಗಮನ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ತರಗತಿಗಳಿಂದ ನಾನು ಏನು ಮಾಡಬಹುದೆಂದು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಟ್ರಯಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೇಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ನಾನು ಇದ್ದಾಗಲೂ ನಾನು ಅನೇಕ ಒಳ್ಳೆಯ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮಾಡಿದೆ, ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಇನ್ನೂ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ.
ನಾನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಯುರೋಪ್ನಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ನನ್ನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬೆಳೆಸುವ ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಸಣ್ಣ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ನನ್ನ ವರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸಂಶೋಧನೆ ಎಂದಿಗೂ ಕಲಿಸಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ದಪ್ಪನಾಗುವವರೆಗೂ ನೀವು ಯಾವತ್ತೂ ಗ್ರಹಿಸದಿರುವ ವಿಷಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಇವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ತಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಿಂದಾಗಿ ನಾನು ಶಾಲೆಗೆ ಹೋದಾಗಲೂ ಈ ಜ್ಞಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ.
ಕ್ಯಾಂಡಿ ಗೈಡ್: ನಾನು "ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ" ಕೇಳಿದಾಗ, ನಾನು ವಿಲ್ಲಿ ವೊಂಕಾ ದರ್ಶನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಸೆಟಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ವಿವರಿಸಬಹುದೇ? ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕಾರ್ಮಿಕರಿದ್ದಾರೆ? ನಿಮ್ಮ ಯಂತ್ರೋಪಕರಣ ಎಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿತು?
ಆರ್ಟ್ ಪೊಲ್ಲಾರ್ಡ್: ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಇದೀಗ, ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಸುಮಾರು 2,000 ಚದರ ಅಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಕೋಣೆ ಮಾತ್ರ. ನಾವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಮ್ಮ ಕಟ್ಟಡದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಘಟಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟೂ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಈಗ ನಾವು ಚಾಲನೆಯಾಗುತ್ತಿದ್ದೆವು, ನಾವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಯೋಜಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೇವೆ.
ಗೋಡೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ನಾವು ಕೊಕೊ ಹೂವುಗಳು, ಕೋಕೋ ಪಾಡ್ಗಳು, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪ್ರವಾಸದಿಂದ ಮಧ್ಯ ಅಮೇರಿಕಕ್ಕೂ ಬೇರೆಡೆಯೂ ಇರುವ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪೋಸ್ಟರ್-ಗಾತ್ರದ ಮುದ್ರಣಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಂದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಛಾಯಾಗ್ರಹಣಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಸುಂದರ ಮುದ್ರಣಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಖರೀದಿಸಿಲ್ಲವೆಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದರಲ್ಲಿ ಭಾರಿ ತೃಪ್ತಿ ಇದೆ.
ಕೋಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ಟಿಂಗ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಎತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಕೊಕೊ ಬೀನ್ಸ್ ಎಲ್ಲಾ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಬಂಡೆಗಳು, ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೈಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಂತಿಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಬರಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳು ಬೀನ್ಸ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಕೊಂಡಿವೆ.
ಬೀನ್ಸ್ ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ರೋಸ್ಟರ್ಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಚಕ್ರದ ಕೈಬಂಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾವು ಪೋರ್ಚುಗಲ್ನಿಂದ ನಮ್ಮ ರೋಸ್ಟರ್ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. 1962 ರಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೂ, ಇದು ಹಿಂದಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಂದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಕೆತ್ತನೆ 1912 ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಯಿತು. ಇದು ಸಿಲಿಂಡರ್ ಆಗಿದೆ, ಸುಮಾರು ಐದು ಅಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎಂಟು ಅಡಿ ಎತ್ತರದ. ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಕೌಂಟರ್ ವೇಯ್ಟ್ ಮೂಲಕ ಮೇಲೇರುತ್ತದೆ. ಒಳಭಾಗವು ನಾಲ್ಕು ಅಡಿ ವ್ಯಾಸದ ದೊಡ್ಡ ಗೋಳವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೊಕೊ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊತ್ತುಕೊಂಡು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ನಾನು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲಾರೆ ಆದರೆ ಸ್ಟಾರ್ ವಾರ್ಸ್ ಚಿತ್ರದ ಡೆತ್ ಸ್ಟಾರ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಕೊಕೊ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದಾಗ, ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯು ಬ್ರೌನಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದೆ. ನಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯ ಜನರು ಭೇಟಿ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಯಾವ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರದೇಶದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಯಂತ್ರ, ನಮ್ಮ ವಿನ್ನಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ. ಇದು ರೋಸ್ಟರ್ಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಬೀನ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಫೈಬ್ರಸ್ ಹೊಡೆತವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯವಾಗುವಂತೆ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ವಿನ್ನಿಂಗ್ ಮೆಷಿನ್ ನಂತರ ಬೀನ್ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ("ನಿಬ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಗಾತ್ರದಿಂದ ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಾರವಾದ ಗೂಡುಗಳಿಂದ ಬೆಳಕಿನ ಹೊಡೆತವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ನಿರ್ವಾತ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನಿಬ್ಸ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಹೊರಬರುವ ನಿಬ್ಸ್ ಅವರು ಟಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮದ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ನಿಬ್ಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವಂತೆ ಮೆಲಂಜರ್ (ಸರಳವಾಗಿ "ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು" ಎಂಬ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ) ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮದ್ಯಸಾರದ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಕೊಕೊ ಬೀನ್ಸ್ ಮೂಲದಂತೆಯೇ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನಮ್ಮ ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಮೂಲ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೆಲದ ಬೀನ್ಸ್ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಐದು-ಗ್ಯಾಲನ್ ಬಕೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ರೋಲರ್ ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ರೋಲರ್ ಗಿರಣಿಯು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಯಂತ್ರವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ರೋಲೆಗಳ ಸರಣಿಯು ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದವರೆಗೂ ನಾವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ರೋಲರ್ ಗಿರಣಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್ ರಿಫೈನರ್ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಂದಾಗ ಅದು ದ್ರವರೂಪದ್ದಾಗಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಮರದ ಪುಡಿನಂತೆ ಫ್ಲೇಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಆಸಕ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರೋಲ್ ರಿಫೈನರ್ ಮೂಲಕ ರನ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ನಮ್ಮ conche ಅದನ್ನು ಲೋಡ್. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಒಂದು ಕಂಚೆ ಎಂಬುದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಚಲಿಸುವ ಯಂತ್ರವೊಂದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾನ್ಚಿಂಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಇತರ ಅಂಶಗಳು ಸಹ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾನ್ಚಿಂಗ್ ಒಂದು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಹಂತವಾಗಿದ್ದು, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಕಳೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ; ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ನಿದ್ದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ಚಾಕಲೇಟ್ನ ಮಸಾಜ್ಗಳ ವೇಗ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಂತಿಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಇದು ಎಲ್ಲ ರೊಮಾನ್ಸ್ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಖಾನೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಾಂಚೆ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಆಮ್ಲಗಳು (ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮುಂತಾದವು) ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಬಾಷ್ಪೀಕರಣಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹುರುಳಿ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಖಾನೆ ತುಂಬಾ ಜೋರಾಗಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಳುವ ರಕ್ಷಣೆ ಧರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಅದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬಹಳ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಕಲಾಕಾರರು ಪಿಂಗಾಣಿ, ಗಾಜು, ಮತ್ತು ಕಂಚಿನ ಶಿಲ್ಪಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಸುದೀರ್ಘ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಈ ಮಹಾನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ.
ನಮಗೆ ಮೂರು ಉದ್ಯೋಗಿಗಳಿವೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಇಬ್ಬರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮೂರನೇಯವರು, ನಾವು ಈಗ ತಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಚಾಕಲೇಟ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು.
ನಾವು ನಮ್ಮ ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನವು ಯುರೋಪ್ನಿಂದ ಹೊರಬಂದಿವೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆ, ಅದು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ಗೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮಂದಿ ಹಲವು ಪ್ರಮುಖ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಲರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಮಿಠಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಯಂತ್ರಗಳು ಬರಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾಂಡಿ ಗೈಡ್: ಫ್ಯಾಕ್ಟರಿ ತೆರೆಯಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗುವುದಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ?
ಕಲೆ ಪೋಲ್ಲರ್ದ್: ನಾನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವೃತ್ತಿಜೀವನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದವರಿಗೆ ನಾನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಒಮ್ಮೆ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಬಾಲ್ಗೇಮ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರಿಫೈನರ್ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಗುರಿ ಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ನಿರ್ಮಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರಿಫೈನರ್ಗೆ ನಾನು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನಿಯಂತ್ರಣವಿರಲಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಯುರೋಪ್ಗೆ ನಾವು ನೋಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ನಾವು ಬಯಸಿದ್ದ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡಾ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹುಡುಕಾಟವು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.
ಚಾಕಲೇಟ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಾನು ಬಯಸುತ್ತಿರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವಂತಹ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಟ್ರ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಹಾರಿ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ನಾವು ಕಂಡು ಒಮ್ಮೆ ಕೆಲಸ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಅಲ್ಲಿಂದ ನಾವು ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನವೀಕರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಪುನಃ ಬಣ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಿದ್ಯುತ್ ನಿಯಂತ್ರಣಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಓಡುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಟ್ಟಡವನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕಾಯಿತು. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಟಡವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಲಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ನಾವು "ಬಹುತೇಕ ಪರಿಪೂರ್ಣ" ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದ ಕಟ್ಟಡವೊಂದನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಮರುರೂಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುನಃ ಬಣ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ತಡರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ದಿನ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಮನೆಗೆ ಬಂದು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಸಮಯ ಕಳೆಯಿರಿ. ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನನ್ನ ಉದ್ಯಮಿ ಕ್ಲಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ನಾನು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತೇನೆ.
ಹಾಗಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಹಚ್ಚಲು ಸುಮಾರು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ನವೀಕರಿಸಿ ನಮ್ಮ ಜಾಗವನ್ನು ಮರುರೂಪಿಸಿದರು. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದೆಂಬುದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯದ ವಿಳಂಬಗಳು ನಮ್ಮ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಹೊರಗೆ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕಾದ ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ನವೀಕರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ).
ಕ್ಯಾಂಡಿ ಗೈಡ್: ಕ್ಯಾಂಡಿ ಉದ್ಯಮವು ಕೆಲವು ಅಗಾಧ ಕಂಪನಿಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರಾಬಲ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಬಹಳಷ್ಟು ಟೀಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೀಕೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಕುಟುಂಬ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಿಂದ ಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಕರಾಗಿ, ಇದು ಒಂದು ಕಾಳಜಿಯೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಗುರುತಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಅನುಸರಿಸುತ್ತೀರಿ?
ಆರ್ಟ್ ಪೊಲ್ಲಾರ್ಡ್: ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಟೀಕೆಗಳು ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಉದ್ಯಮ, ಟೇಕ್ವೋವರ್ಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈಗ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಡಜನ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಂಪನಿಗಳು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಜಸ್ಟ್ ಬಾರ್ನ್ (ಮೈಕ್ ಮತ್ತು ಇಕೆ, ಹಾಟ್ ಟ್ಯಾಮೇಲ್ಸ್, ಮುಂತಾದವು) ನಂತಹ ಕೆಲವು ಹೆಣಗಾಡುತ್ತಿರುವ ಕಂಪೆನಿಗಳು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿಯೇ ಉಳಿದಿವೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗಳು ಕೆಲವು ಮತ್ತು ದೂರದ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೋಡೋಣ. ಯಾರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವರು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪೈಕಿ ಇಬ್ಬರು ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇವುಗಳಂತಹ ಸ್ವಾಧೀನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಊಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಹಾಗಿದ್ದರೂ, ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಠಡಿ ಇನ್ನೂ ಇದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೈಯಿಂದ ಮುಳುಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಪ್ರತಿ ಪಟ್ಟಣವೂ ಈ ರೀತಿಯ ಒಂದು ಮಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ನಗರಗಳು ಕೆಲವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕೈಗಾರಿಕಾ ದೈತ್ಯಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಥಳೀಯ ಅಂಗಡಿಯು ಒದಗಿಸುವ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ಗಮನವನ್ನು ಅವರು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೋನ್-ಬೋನ್ಗಳನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕ್ಯಾಂಡಿ ದೈತ್ಯರು ವಿತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾರ್ಮಿಕ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ.
ಇದು ಸಣ್ಣ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಗೆ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವವರೆಗೂ, ಕೇವಲ ಉತ್ತಮವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ತತ್ತ್ವಶಾಸ್ತ್ರವು ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಏನಾದರೂ ಹೊಂದಲು ಇದು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಸಾಫ್ಟ್ವೇರ್ನಲ್ಲಿನ ನನ್ನ ಹಿನ್ನೆಲೆ ನನಗೆ ಅನೇಕ ಸ್ವಾಧೀನಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿದೆ. ಕೊಳ್ಳುವ ಕಂಪೆನಿಯು ಯಾವ ಕಂಪೆನಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಯಾವುದೇ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆಯೋ, ಆಗ ಒಮ್ಮೆ ಕಂಪೆನಿಯು ಉತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಪ್ರಮುಖ ಆಟಗಾರರನ್ನು ವಜಾ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಜೀವಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಿಹಾಕುತ್ತದೆ; ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗುಣಮಟ್ಟವು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕಂಪೆನಿಯೊಂದನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿರುವ ನೌಕರರಿಗೆ ಅದು ನ್ಯಾಯೋಚಿತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಕಟ್ಟಿದ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನ್ಯಾಯೋಚಿತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಆಪಲ್ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್ಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದವು: ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಲಾಭಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮ ಬೇಡಿಕೆಗೆ ಕಂಪನಿಯು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಹೋಯಿತು. ಆಪಲ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಸ್ಟೀವ್ ಜಾಬ್ಸ್, ಒಮ್ಮೆ ಮರಳಿ ಬಂದ ಸ್ಟೀವ್ ಜಾಬ್ಸ್, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅದ್ಭುತ ಸಂಗತಿಗಳು ಸಂಭವಿಸಲಾರಂಭಿಸಿದವು (ಐಪಾಡ್ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮರಳಿತು.
ನಾವು ಪದವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು, ಉತ್ತರವು ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿದೆ: "ಗುಣಮಟ್ಟ." ನಾವು ನಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ-ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾದರು. ನಮ್ಮ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಪ್ರೀತಿಸುವ ಮೊದಲು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಇಷ್ಟಪಡದ ಜನರನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮಿಂದ ಅದನ್ನು ಆದೇಶಿಸುತ್ತಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವರ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನೂ ಸಹ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ-ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾವು ನೀವು ಮಾಡುವಂತೆಯೇ ನೀವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಬಲವಾದ ಉತ್ಸಾಹ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ.
ಸಾಧಾರಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಪೈಪೋಟಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗಳು ಈ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೊಲಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಯಾವಾಗಲೂ ತಿನ್ನುವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾನು ಉನ್ನತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕಂಪನಿಗಳು ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಗೂಡು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಯಾವುದೇ ಕಂಪನಿಯು ಪೂರೈಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಳಗಳಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಸಾವಿರಾರು ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಳೆಯಬಹುದು.
ಸಣ್ಣ ಮಿಠಾಯಿಗಾರನು ಸಹ ನವೀಕರಿಸಲು ಸಿದ್ಧ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. Confectionary ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಇದ್ದಂತೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಫ್ಟ್ವೇರ್ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ನವೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಚಲಿಸುವ ಸಣ್ಣ ಸಾಫ್ಟ್ವೇರ್ ಕಂಪನಿಗಳು. ಖಚಿತವಾಗಿ, ಮೈಕ್ರೋಸಾಫ್ಟ್ ಅವುಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತದೆ) ನಕಲಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೊದಿಕೆ ತಳ್ಳುವ ಕೆಲವೇ ಒಂಟಿ ತೋಳಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋಸಾಫ್ಟ್ ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಅದು ಇನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರೋಗ್ರಾಮಿಂಗ್ ಅಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಿಲ್ಲ. ಈ ಸಾದೃಶ್ಯವು ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಸಂದರ್ಶನ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಓದಿ:
- ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಸವಾಲು ಯಾವುದು?
- ಕ್ಯಾಂಡಿ ಉದ್ಯಮಿಗಳಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ?
- ಅಮನೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಾಗಿ ಹಾರಿಜಾನ್ ಏನು?