ಈ ಕಾರ್ಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟಾರ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚೆಫ್ ಒಟ್ಟೊಲೆಂಘಿಯ ಪುಸ್ತಕ ಪ್ಲೆಂಟಿ ಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸ್ಪೂರ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪುಸ್ತಕವಾಗಿದೆ.
ಟಾರ್ಟ್ ದೊಡ್ಡ ಬ್ರಂಚ್, ಊಟ, ಭೋಜನ, ಪಾರ್ಟಿ ಅಥವಾ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಒಬ್ಬ ಮಹಾನ್ ಆಲ್ ರೌಂಡರ್. ಕಾರ್ಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲೋಗರವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 13 ಔನ್ಸ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ (ಎಲ್ಲಾ ಬೆಣ್ಣೆ)
- 3 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಲವಂಗಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದವು)
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- 3/4 ಚಮಚ ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ರೋಸ್ಮರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಟೈಮ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಜೊತೆಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ಇಡೀ ಚಿಗುರುಗಳು)
- 4 1/4 ಔನ್ಸ್ಗಳು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ (ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೆನೆ)
- 4 1/4 ಔನ್ಸ್ಗಳು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ (ಹಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೌಢ)
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ವೃತ್ತದೊಳಗೆ ಸುತ್ತುವಂತೆ 28 ಸೆಂಎಂ ಫ್ಲಾಟ್ ಟಾರ್ಟ್ ಟಿನ್ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಸ್ಪ್ರೂಫ್ ಕಾಗದದ ದೊಡ್ಡ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯ ಪದರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 ° F / 180 ° C / ಗ್ಯಾಸ್ ಮಾರ್ಕ್ 4 ಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪ್ರಕರಣವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಡೆಗೆ ಬಿಡಿ.
- ಟಾರ್ಟ್ ಕೇಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ತೊಳೆಯಿರಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಜೊಂಡು ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಧಿಕ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ , ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 10 ನಿಮಿಷ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತಷ್ಟು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವು ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಲೇಪನಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು: ಎರಡೂ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಚೆದುರಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆ, ಕ್ರೀಮ್, ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಗ್ ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಓವನ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ° ಸಿ / ಗ್ಯಾಸ್ ಮಾರ್ಕ್ 3 ಮತ್ತು 35-45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತವರ ಹೊರತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಿರುವ ಟೈಮ್ನ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸರ್ವ್ ಅನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ. ನಂತರ ತಿನ್ನುವ ವೇಳೆ ಟಾರ್ಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.