ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್ ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್ ಚೀಸ್

ಎಚ್ಚರಿಕೆ, ಈ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್ ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್ ಚೀಸ್ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಗಿದೆ, ಇದು ಎದುರಿಸಲಾಗದ ಮತ್ತು ಒಂದು ತುಂಡು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಂದಿಗೂ. ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್ನ ಅಡೋಲ್ಸ್, ಇಷ್ಟಪಡದಿರುವುದು ಏನು.

ಆಲಿವ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಯಿಂದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಇದು ಕುಟುಂಬ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಸೂತ್ರವು ಮೂಲಕ್ಕಿಂತಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಸ್ಕೈರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ (ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು) ಇದು ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಕೈರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕಾಣದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಸರಳ ಮೊಸರು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರೆ-ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲು
• 160ml ಡಬಲ್ / ಭಾರೀ ಕೆನೆ
• 145 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳಕು ಮಸ್ಕುವಡೊ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮ್ಯಾಲ್ಡನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು _ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
• ಚೀಸ್ಗಾಗಿ:
• 225g ಡೈಜೆಸ್ಟಿವ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
• ಉದಾರ ಪಿಂಚ್ ಮ್ಯಾಲ್ಡನ್ ಉಪ್ಪು / ಕೋಷರ್ ಸಾಲ್ಟ್
• 110g ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿದ, ಜೊತೆಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್
• 100g ಸ್ಕೈರ್ (ಐಸ್ಲ್ಯಾಂಡಿಕ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು) ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು
• 75 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ / ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆ
• 100ml ಡಬಲ್ / ಭಾರೀ ಕೆನೆ
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:
• 55 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್ **

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

20cm ವ್ಯಾಸದ ಬದಿ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಎರಡೂ ಗ್ರೀಸ್ಪ್ರೂಫ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ತವರವನ್ನು ವಸಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಸ್

ಜೀರ್ಣಕಾರಿ crumbs ಮಿಶ್ರಣ ಬೌಲ್ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕೈಯಿಂದ ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೇಕ್ ತವರಕ್ಕೆ ತುದಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಚೀಸ್ಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಒಮ್ಮೆ ತಣ್ಣಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹರಡಿ.

ಸಾಸ್

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವ, ಮತ್ತೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಸಾಸ್ ರಚಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಒಂದು ಕಡೆ ಇರಿಸಿ.

ತುಂಬಿಸುವ

ಚೀಸ್, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಸುಕನ್ನು ಬಳಸಿ) ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹೊಳಪಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಆದರೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸುಂದರ rippled ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಭರ್ತಿ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ನ ಮೃದುವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಪಟ್ಟು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ನಿಮಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೆಟ್ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ ಬೇಸ್ನ ಮೇಲೆ ತುಂಬಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ clingfilm ಮತ್ತು ಚಿಲ್ನ ಸರಿಯಾದ ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ದೃಢವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸೆಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮುಗಿಸಲು

ತವರದಿಂದ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗ್ರೀಸ್ಪ್ರೂಫ್ ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೇಕ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪೈಲ್ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಕೇಕ್ನೊಳಗೆ ಒತ್ತುವುದರಿಂದ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮೂಲವನ್ನು ರಚಿಸಲು. ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಪೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಲಾಯಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿದ ದಿನದಂದು ನಮ್ಮನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಪಾಪ್ಫೋರ್ನ್ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮೃದುವಾಗಿ ಹೋಗುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವುದೇ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಕೇಕ್ ಇಡಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.