ಕಾರ್ನೆ ಅಸಾಡಾ

ಅದರ ಮೂಲ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನೆ ಅಸಾಡಾ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿದೆ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಆಧಾರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ಮೂಲ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೇಲಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್, ಮೇಲಾಗಿ ಇದ್ದಿಲು, ತದನಂತರ ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಈ "ಸುಟ್ಟ ಬೀಫ್" ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇದೆ.

ಸಂಪ್ರದಾಯ : ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಸೌತ್ವೆಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನೆ ಅಸಾಡಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಆಧುನಿಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಮನಾದ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಅಂದರೆ ಪದದ ಪಕ್ಷದ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿ ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಪಕ್ಷವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ, ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ನೇರವಾಗಿ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬಳಸುವ ಗೋಮಾಂಸ ಕಣವು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿರಬೇಕಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಾರ್ನೆ ಅಸಾಡಾವನ್ನು ಸ್ಕರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಕೆರ್ಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ , ಸಿರ್ಲೋನ್ ಫ್ಲಾಪ್ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆ ಹೋಗಿ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ 1 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪ "ಸ್ಟೀಕ್ಸ್" ಆಗಿ ತದನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ . ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಕ್ಷವನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪೌಂಡ್ ವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ : ಮೆರೆನಿಂಗ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನೆ ಅಸದಾಗೆ ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇತರ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಪಾಯಾ ಪ್ರಬಲವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೆಂಡರ್ಜರ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಕ್ತಿ ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

ಋತುವಿನಲ್ಲಿ : ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇದ್ದಿಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೆಸ್ಕ್ವೈಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕೋರ್ಸ್. ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿರುವ ವುಡ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಏನೂ ನಿಜವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಅಧಿಕೃತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬೀಟ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೀರಿಗೆ, ಪುಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇರೇನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸುವುದು: ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಗ್ರಿಲ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಏರಿಸುವಾಗ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಈ ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಕುಕ್ಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನೆ ಅಸದಾ ಉಪ್ಪು ಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನೆ ಅಸಾಡಾ ರುಚಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬುವುದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಾರ್ನೆ ಅಸಾಡಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಬೆಳೆಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನುಂಗಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಧ್ಯಮದ ಕಡೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಕೆತ್ತನೆ ಫಲಕಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಉತ್ತಮ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಣುಕುಗಳು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಾರೀ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಶಾಖವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಸೇವೆ : ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಯಾವುದೇ ಫಿಕ್ಸಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ . ಉತ್ತಮ ಕಾರ್ನೆ ಅಸಾಡಾ ಟ್ಯಾಕೋವನ್ನು ಸಾಲ್ಸಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಗ್ವಾಕಮೋಲ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಟ್ಯಾಕೋ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಎಂಜಲು ಇದ್ದರೆ, ಮರುದಿನ ಎಂಚಿಲದಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಓಹ್, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಶೀತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.