ಪಪ್ಪಾಯಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ

ಪಪಾಯವು ಮೆಕ್ಸಿಕೋ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಇತರ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತಾಜಾ ಪಪ್ಪಾಯಿ ಹಣ್ಣು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಪಪ್ಪಾಯಿ ಮಕರಂದವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಕೆಲವೊಂದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ರಸದಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೀತ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೂಡಾ ಸಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು ತಿನ್ನಬಹುದಾದವು, ಆದರೆ ಚರ್ಮವು ಅಲ್ಲ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲ್ಪಡುವ ಬಹುತೇಕ ಪಪಾಯವು ಬಹಳ ದೂರ ಪ್ರಯಾಣ ಮಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವಲ್ಲಿ ಪಕ್ವವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ, ಪಪ್ಪಾಯವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ .

ಪಪಾಯ ಆಯ್ಕೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಣ್ಣಿನ ತೋರುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಪ್ಪಾಯಿ ಹಣ್ಣಿನ ತೂಕವು ಇಪ್ಪತ್ತು ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ ಪಪ್ಪಾಯಿ ಸುಮಾರು ಆರು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ಪೌಂಡುಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಳದಿಯಾಗಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳಿತಾಗ ಚರ್ಮವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿಯಾಗಿದೆ. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣಿನ ಒಟ್ಟಾರೆ ಬೆಳಕಿನ ಹಳದಿ ಹಸಿರು ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಸಿರು ಅಲ್ಲ.

ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣು ಇನ್ನೂ ಶಾಂತ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಇಳುವರಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಭಾರೀ ಭಾವನೆಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದ ಮೃದುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಗೇಟುಗಳು ಅಥವಾ ಕಡಿತಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಹೊಳಪುಳ್ಳ ತಾಣಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಮೂಗು ಬಳಸಿ. ಮಾಗಿದ ಪಪ್ಪಾಯವು ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಅತಿಯಾದ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಪಪ್ಪಾಯಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಮಾಗಿದ ಪಪಾಯಗಳನ್ನು ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಪಪಾಯಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ನಂತರ, ಈ ಹಣ್ಣು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಷ್ಕರಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಪಕ್ವವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುವಾಗ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ವವಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು, ಪಪ್ಪಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭಾರೀ-ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಲಾಸ್ಜರ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. 30 ಪ್ರತಿಶತ ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು (4 ಕಪ್ ನೀರು 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ) ಕವರ್ ಮಾಡಿ 10 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಕರಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಾಜಾ ಬಳಕೆಯ ಅನ್ವಯಗಳಿಗೆ ಭಾಗಶಃ-ಕರಗಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ತಾಜಾವಾಗಿಯೂ ದೃಢವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕರಗಿದ ಹಣ್ಣುವನ್ನು ಒಂದು ಬ್ಲಂಡರ್ಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಒಂದು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಘನೀಕೃತ ಹಣ್ಣು ಉತ್ತಮ ನಯವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಐಸ್ನ ಬದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.