ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ: Miso ಹುದುಗುವ ಸೊಯಾಬೀನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಧ್ವನಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಓದುವ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು! ಮಿಸ್ಯೋ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾದರಿಯ ವಸ್ತುವಾಗಿದ್ದು, ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕುತೂಹಲವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಚ್ಚಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಹ್ಯೂಮಸ್ ನಂತಹ ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಎಂದರೆ ಮಿಡೋ!
ಮಿಸ್ಕೋದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಯು ಜಪಾನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಮಿಲೋ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಜಪಾನೀ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿದ್ದರೆ , ಮಿಸ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ತೋಫು , ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬರ್ಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಈ ಜಿಂಗರಿ ಮಿಲೋ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿನಂತಹ ಏಷ್ಯನ್-ಶೈಲಿಯ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮಿಸ್ವೊವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಜೊತೆಗೆ ತಮ್ಮ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ miso ಹರಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕೆಲವು ಜನರು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜಪಾನೀಸ್ ಆಹಾರಗಳು
ಸೋಯಾ ಜೊತೆಗೆ, ಮಿಸ್ಯೋವನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ , ಅಕ್ಕಿ, ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧದ ಮಿಸ್ಡೋ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅದಲು ಬದಲಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಿಡೋನ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣ, ಬಲವಾದ ರುಚಿ, ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ನೋಡಿದರೆ, ಕಂದು ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಮಿಡೋಗಿಂತ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಮಿಸ್ಯೋಗಾಗಿ ನೋಡಿ. ಸೋಯಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀ ಮಿಸ್ಯೋ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಮಿಸ್ಯೋ ಇರಬಹುದು.
ಏಷ್ಯನ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಅಂಗಡಿಯ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಿಸ್ಯೋಗಾಗಿ ನೋಡಿ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ತೋಫು, ಡೈರಿ ಬದಲಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾಂಸ ಬದಲಿಗಳು , ಮತ್ತು ಏಶಿಯನ್ ಕಿರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ಬಿಳಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಬರುವ ಮಿರೋದ ಬ್ರಾಂಡ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಿಡೋವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕೆಲವು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಬಿಳಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟಬ್ ಬದಲಿಗೆ ಮೊಹರು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ, ಅಥವಾ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟಬ್, ಬರಬಹುದಾದ.
Miso ಗಾಗಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಮಿಸ್ ಪೇಸ್ಟ್" ಅಥವಾ "ಸೋಯಾ ಪೇಸ್ಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
Miso ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ
Miso ಸೂಪ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, miso ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ? ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ miso ಹರಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕೆಲವು ಸ್ನೇಹಿತರು ನನ್ನಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ನಾನು ನನ್ನ ಟೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದರೆ ಅದನ್ನು ನೋಡಿ.
ಮಿಸ್ವೊವನ್ನು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ: