ಬೀಜಿಂಗ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾದ ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹೋಸಿನ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದುಗಾಗಿ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ತಂಪಾದ, ಬಿರುಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೀಸುತ್ತಿರುವ ಅಭಿಮಾನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು.
ಅತಿಥಿ ಲೇಖಕ ರೊಂಗ್ ಯು ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದಲ್ಲಿ ಪೆಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಒಂದು 5 ರಿಂದ 6 ಪೌಂಡ್ ಡಕ್
- 8 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಸ್ಲೈಸ್ ಶುಂಠಿ
- 1 ಸ್ಕಲ್ಲಿಯಾನ್ (ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1 ಚಮಚ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಚಮಚ ಶೇರಿ
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕ್ಲೀನ್ ಡಕ್. ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಸುತ್ತ ಒಂದು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಟೈ.
- ಹ್ಯಾಂಗ್ ಡಕ್ ತಂಪಾದ, ಬಿರುಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ.
- ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಉಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶುಂಠಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್, ಮತ್ತು ಶೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕರಗಿದ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿಗಿಂತ ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ.
- 6 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶುಷ್ಕ, ಗಾಳಿ ಬೀಸುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಒಣಗಲು ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
- 350 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಬದಿಯಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ನೀರು ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
- (ಇದು ಡ್ರಿಪ್ಪಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ). ರೋಸ್ಟ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸ್ತನ ಬದಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ರೋಸ್ಟ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಹೆಚ್ಚು.
- ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
- ಮ್ಯಾರಂಡಿನ್ ಕ್ರೆಪಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಸ್ಕಾಲಿಯನ್ ಫ್ಲೋರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
ಮೇಡಮ್ ವಾಂಗ್ ಅವರ ಲಾಂಗ್-ಲೈಫ್ ಚೀನೀ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಿಂದ ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1590 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 129 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 44 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 59 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 381 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 277 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 86 ಗ್ರಾಂ |