ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಧಗಳು ಪ್ರಾಣಿ ಜೆಲಟಿನ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿವೆ
ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಅಲುಗಾಡುವ ಜೆಲ್ಲೋ ಅಚ್ಚು ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವಾಗ ಅವರು ಎಲುಬುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಜೆಲೆಟಿನ್ನ ಮೂಲ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅದು ಜೆಲ್ಲೊನ ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಹದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿನ ಕಾಲಜನ್ ನಿಂದ ಇದು ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಜನ್ ಒಂದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದ್ದು, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾತ್ರಗಳನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ಉಪಯೋಗಗಳು
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಹುಶಃ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ಬಳಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಅಂಟು ಮತ್ತು ಛಾಯಾಗ್ರಹಣ ಚಿತ್ರದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಂಗಭೂಮಿ ದೀಪಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಬಣ್ಣದ "ಜೆಲ್ಗಳು" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ರಂಗಭೂಮಿ ಸಹ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. "ಜೆಲ್-ಕ್ಯಾಪ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನುಂಗಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಅನೇಕ ಔಷಧಿಗಳು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಧಾರ್ಮಿಕ ಗುಂಪುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ನೈತಿಕ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾಳಜಿ ಇಲ್ಲ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆದರೂ ಜೆಲ್ಲೊಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ಮೊಸರು ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಾಸ್ಗಳಂತಹ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ದಳ್ಳಾಲಿಯಾಗಿಯೂ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಪೋಷಕಾಂಶ ಲೇಬಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಹುಡುಕುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗೋಚರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮನಸ್ಸಿನ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಹ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಜೆಲಟಿನ್ಗಳ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೂಪಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ.
ಜೆಲಟಿನ್ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಗಳು
ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆ ಪರ್ಯಾಯ ಪರ್ಯಾಯಗಳ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇತರ ರೂಪಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ. ಯಹೂದಿ ಮತ್ತು ಇಸ್ಲಾಮಿಕ್ ನಂಬಿಕೆಯು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನುಮತಿಸಿದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ ಮಾತ್ರವೇ ಹತ್ಯೆಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೆಲವು ರೂಪಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ಅಂಗಡಿಗಳು ತಮ್ಮ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಯಾವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಬಂದಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಕೆಲವೊಂದು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸುವ ಜನರು ಬಹುಶಃ ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ಐಸಿಂಗ್ಲ್ಯಾಸ್ ಎನ್ನುವುದು ಕೆಲವು ಮೀನಿನ ಗಾಳಿ ಚೀಲಗಳಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾದ ಒಂದು ಜೆಲಟಿನ್ ವಿಧವಾಗಿದ್ದು, ಆದರೆ ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಐರಿಶ್ ಪಾಚಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕ್ಯಾರಗೀನ್ ಐರ್ಲೆಂಡ್ನ ಕರಾವಳಿಯಿಂದ ಬೆಳೆಯುವ ಕಡಲಕಳೆಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಜಿಲಾಟಿನಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ದಳ್ಳಾಲಿಯಾಗಿದೆ. ಐರಿಷ್ ಪಾಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೋಂಬ್ರೆವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೀಡ್ಸ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಗರ್ (ಅಗರ್-ಅಗರ್, ಕಾಂಟೆನ್ ಮತ್ತು ಜಪಾನೀಸ್ ಜೆಲಟಿನ್ ಎಂಬುದು ಒಣಗಿದ ಕಡಲಕಳೆಯಾಗಿದ್ದು, ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು, ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಜಾಗಟಿನ್ಗಿಂತ ಅಗಾರ್ ಬಲವಾದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದಾಗ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸಿ.
ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮೀನು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಪಡೆಯಬಹುದು.