ಪ್ರಧಾನ ರಿಬ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಸ್ತುಗಳ ಪೈಕಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಹುರಿಯಿರುತ್ತದೆ . ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಮಯವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹುರಿದ ತೂಕವು ಎಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರವಾದ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಮಾಂಸದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ .

ಒಂದು ಪ್ರಧಾನ ರಿಬ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದು

ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಗೆಯುಳ್ಳ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಏನೂ ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಪರೋಕ್ಷವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಗಾತ್ರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ-ಹಾಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಅಗೆಯಲು ಒಪ್ಪಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅಳೆಯುವುದು ಅತ್ಯವಶ್ಯ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಲ್ಗಳು ಐದು ರಿಂದ ಆರು ಪೌಂಡ್ ರೋಸ್ಟ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಹುರಿಯನ್ನು ತುಂಬಿದಾಗ, ಗ್ರಿಲ್ ತಾಪಮಾನವು 350 ಎಫ್ / 175 ಸಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೇ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸದಿಂದ ಹನಿಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರ್ಯಾಟ್ಸ್ ಕೆಳಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕೆತ್ತನೆ ಮೊದಲು ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಹುರಿದ ಉಳಿದ ಅವಕಾಶ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಒಂದು ಪ್ರಧಾನ ರಿಬ್ ಧೂಮಪಾನ

ನೀವು ಧೂಮಪಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆಯೇ, ಧೂಮಪಾನದ ದನದ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ನಂತೆಯೇ, ನಿಮ್ಮ ಧೂಮಪಾನಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ರಧಾನ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ರೋಸ್ಟ್ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಉಷ್ಣ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಸಾರಮಾಡಲು ರೋಸ್ಟ್ನ ಎರಡೂ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಂಗುಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಧೂಮಪಾನಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಸುಮಾರು 250 ಎಫ್ / 120 ಸಿ ವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಸುವಾಸನೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭೇದಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲು ರೋಸ್ಟ್ನಿಂದ ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೀಸನ್, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ, ನಿಧಾನವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

ನಿಮ್ಮ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಈ ಚಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈ ಸಲಕರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಸರೀಯ ಅಂಶಗಳು ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ಹಾಗಾಗಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸದ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಹುರಿದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ (ಒಂದು ವೇಳೆ). ಇದು ಮಾಂಸದ ಉತ್ತಮ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಧೂಮಪಾನಿಗಳ ಐದು ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಅಥವಾ 2 1/2 ಡಿಗ್ರಿ C ಯಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಅಂತಿಮ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಿಂತಲೂ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸಮಯವು ರಸವನ್ನು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಂತಿಮ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತರುವುದು.