05 ರ 01
ನಿಮ್ಮ ಲೆಂಟಿಲ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ
ಜೂಲ್ಸ್ / ಫ್ಲಿಕರ್ / ಸಿಸಿ 2.0 ಲೆಂಟಿಲ್ ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಹೈ ಫೈಬರ್ ಲೆಗ್ಯೂಮ್ ಆಗಿದ್ದು, ಬೇಯಿಸುವ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೀನ್ಸ್ ಮುಂತಾದ ಪೂರ್ವ ಮುಳುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ವಿವಿಧ ಲೆಂಟಿಲ್ಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವರು ಮೃದುವಾದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅವರ ಆಕಾರವನ್ನು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕೆಲವು ದೃಢತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ಮತ್ತು ಕಂದು ಮಸೂರವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳು), ಹಸಿರು ಮಸೂರ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪುಯಿ ಮಸೂರಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಬಹುದು (ಸುಮಾರು 40 ರಿಂದ 45 ನಿಮಿಷಗಳು).
ಅನುಸರಿಸುವ ಸೂಚನೆಗಳೆಂದರೆ ಲೆಂಟಿಲ್ನ ಮೂಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣ. ಹಸಿರು ಮಸೂರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಮಸೂರಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಅವರು ಚಿತ್ರಿಸಿದವುಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ.
ಮಸೂರಗಳು ಸೂಪ್, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಲಫ್ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದದ್ದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉದ್ಗಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಡಿಮೆ-ವೆಚ್ಚದ ಮಾಂಸ ಬದಲಿಯಾಗಿವೆ. ಮಸೂರವು ಒಣಗಿದ ಕಾರಣ, ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಅವು ಬಹಳ ಉದ್ದವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
05 ರ 02
ಮಸೂರಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿ
ಮ್ಯಾಗಿ ಹಾಫ್ಮನ್ / ಫ್ಲಿಕರ್ / ಸಿಸಿ 2.0 ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಸೂರವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮಸೂರವನ್ನು ಹರಡಿ (ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಯಿಗಳು ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಲುಗಳು, ಕೊಳಕು, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮಸೂರ, ಅಥವಾ ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮಸೂರವನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉತ್ತಮ ಕಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿನ ರಂಧ್ರಗಳು ಮಸೂರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬೌಲ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಸುಣ್ಣದ ಮಸೂರವನ್ನು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
05 ರ 03
ಬಾಯಿ ಲೆಂಟಿಲ್ಗಳು
ಫಿಲಿಪ್ ವಿಲ್ಕಿನ್ಸ್ / ಫೋಟೊಲಿಬ್ರೈ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಳಿಗೆಯ ಮಸೂರಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮಸೂರ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಧಾರಣ ಸಾಸ್ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು ತದನಂತರ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮಸೂರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾರವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಸೂರವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
05 ರ 04
ಮಸೂರಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ
ಬ್ರಾಂಡೆ ಹೈನೆಲ್ / ಫ್ಲಿಕರ್ / ಸಿಸಿ 2.0 ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಲವು ಮಸೂರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮಸೂರವನ್ನು ರುಚಿ. ಮಸೂರಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುರುಕುಲಾದವುಗಳಾಗಿರಬಾರದು. ಮಸೂರವು ನಿಮ್ಮ ಬಯಸಿದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಮತ್ತೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಮಸೂರಗಳು ನೀವು ಬಯಸುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಹಸಿರು ಮಸೂರವನ್ನು ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡಲು 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮಸೂರಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುರಿದು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಬದಲು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.
05 ರ 05
ಮಸೂರವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ
ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಮಿಲಿಯನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಲಿಮಿಟೆಡ್ / ಪೊಟೊಲಿಬ್ರೊರಿ / ಗೆಟ್ಟಿ ಇಮೇಜಸ್ ಮಸೂರವನ್ನು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸೂರವನ್ನು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಸೂರವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಅಗ್ರ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.