ಮಾಡ್ರೆನ್ಸ್ ಡು ಮತ್ತು ಮಾಡಬಾರದು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಕಠಿಣವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆರವಣಿಗೆಗೆ ಒಂದು ವಿಜ್ಞಾನವಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುವಾಸನೆ, ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು "ಮಾಡಬೇಡಿ" ಮತ್ತು "ಮಾಡಬಾರದ" ಈ ತ್ವರಿತ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ!

ಮಾಡು:

• ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಅಂಶವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿವೆ: ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್ , ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ, ಮೊಸರು , ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆ .

• ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಪಾಯಿಂಟ್ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲಗಳು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಪಾಯಿಂಟ್ ತೈಲಗಳು ಜ್ವಾಲೆಯ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಪಾಯಿಂಟ್ ತೈಲಗಳು : ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಕೆನೋಲಾ , ಸ್ಯಾಫ್ಲವರ್, ಅಥವಾ ಸೋಯಾ.
• ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೆರಿಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಹರಡುವ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
• 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಕೋಳಿಮರಿ 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾತ್ರಿಕ್ಕೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಪೌಂಡ್ಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಬಹುದೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು marinated ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮಾಡಬೇಡಿ:

• ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಉಪ್ಪು ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ . ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿವೆ. ಬಳಿಕ ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
• ಲೋಹದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ marinate ಮಾಡಬೇಡಿ. ಲೋಹವು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬದಲಾವಣೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗಾಜಿನ, ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೈನರ್, ಅಥವಾ ಹೆವಿ ಡ್ಯೂಟಿ ಜಿಪ್-ಟಾಪ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸಂಗ್ರಹ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮೀನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೆತ್ತೆಯಾಗಬಹುದು. ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಬಾರಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ತಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಮಾನ್ಯತೆ, ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳಿಂದ ಹಾನಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಬಹುದು.
• ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ! ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ!