ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಿಥ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ಫಾಲ್ಸ್

10 ರಲ್ಲಿ 01

ಪಾನೀಯಗಳು ಪಾನೀಯಗಳು

ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಶೋಧನೆಯು ರಸಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದರೆ? ಚತುಷ್ಕೋನ ಪರವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕುಕ್ಔಟ್ ಅನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯ ಸಮುದ್ರ ಮೇಯನೇಸ್ಯಾ? ಆ ಸ್ಫೋಟವನ್ನು ನೀವು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕೆ? ಅಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ವರ್ಲ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪುರಾಣಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಆ ಪುರಾಣಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪಡೆಯೋಣ.

ಮಿಥ್ಯ # 1: ಇದು ಸಮಂಜಸವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರಸವು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಬಲ? ತಪ್ಪು. ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿನ ತೇವಾಂಶವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೋಶಗಳೊಳಗೆ ಇದೆ, ಕೆಲವು ಬಗೆಯ ಬಲೂನಿನಂತೆ ಸುತ್ತಲೂ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಹೀಟ್ ಈ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಕಾರಣವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಶೋಧನೆಯು ಮಾಂಸದ ತೇವಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾರೆಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಮತ್ತು ಮೈಲ್ಲಾರ್ಡ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ, ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು, ರಸವನ್ನು ಅಲ್ಲ.

ಶ್ರಮಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ

10 ರಲ್ಲಿ 02

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸ್ ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಸಿಂಕ್ ಮಾಡಿ

ಮಿಥ್ಯ # 2: ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನಾದರೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲವೆಂದು ಹೇಳಲು ಅಪ್ಪಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಮಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಮುಳುಗುವಂತಹ ಪುರಾಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅವುಗಳು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದಾಗ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಕಡಿಯುವ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾದರೆ ಅದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ. Marinate ಕಾರಣ ತುಂಬಾ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅಲ್ಲ. ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ಉಂಟುಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಮೆರವಣಿಗೆಯು ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷಕ್ಕೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇತರ ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಗೋಮಾಂಸದ ಕಠಿಣವಾದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಫ್ಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸದಿದ್ದರೂ , ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಎಷ್ಟು ಒಣಗಿಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೂಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸ್ನ ರಕ್ಷಣಾದಲ್ಲಿ

03 ರಲ್ಲಿ 10

ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲ್ ಫ್ಲೇರ್-ಅಪ್ಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ

ಮಿಥ್ಯ # 3: ಫ್ಲೇರ್-ಅಪ್ಗಳು ಗ್ರೀಸ್ ಬೆಂಕಿ. ನೀರನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ. ನೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಫೋಟವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಗ್ರೀಸ್ ಹರಡಬಹುದು. ಇದು ಒಂದು ನಿಮಿಷದವರೆಗೆ ಹೊರಡಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೀಸ್ ಬೆಂಕಿ ಹರಡಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಉರಿಯೂತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜ್ವಾಲೆಯು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು, ಆಹಾರವನ್ನು ದಾರಿಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭುಗಿಲೆದ್ದಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನೀವು ಒಂದು ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ದ್ವಾರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿಸಿ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಿರಿ. ಭುಗಿಲುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ.

ಫ್ಲೇರ್ ಅಪ್ಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ

10 ರಲ್ಲಿ 04

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕಾರಣಗಳು ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು

ಮಿಥ್ಯ # 4: ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಾಂತವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಮೊದಲು ಹೇಳಿದೆ. ಇದು ಸತ್ಯ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕೆಟ್ಟ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೇಕು ಅಥವಾ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಏನಾದರೂ ಸಿಕ್ಕಿಕೊಂಡು ಹೋಗುವಿರಿ. ತಿರುಗಿ ಫ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ.

10 ರಲ್ಲಿ 05

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಿಥ್ಯ # 5: ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಂದಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹೇಗೆ ಒಣಗಬಹುದು ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ . ಬಹುಶಃ ಇದು ಊಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪುರಾಣದ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದು ಒಣಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಸ್ಟೀಕ್ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಉಂಟಾಗುವ ಏಕೈಕ ವಸ್ತುವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸತ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ದೂರ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಾಂಸ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ

10 ರ 06

ಫುಡ್ಸ್ ಇನ್ ವಿಷ್ರೇಸ್ ದಿ ರಿಸ್ಕ್ ಆಫ್ ಫುಡ್ ಪಾಯಿಸನಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್

ಮಿಥ್ಯ # 6: ಮೇಯನೇಸ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಸೆಯುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಂತಹ ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಪಿಹೆಚ್ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಬೆಳೆಯಲು ಒಳ್ಳೆಯ ವಾತಾವರಣವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ತರಕಾರಿಗಳ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು) ಅಪರಾಧಿಯ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವಾಗಿದ್ದು ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು. ಈಗ, ನನಗೆ ತಪ್ಪು ಸಿಗಬೇಡ. ಎಲ್ಲಾ ದಿನ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ನಿಮ್ಮ ಮೇಯನೇಸ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀವು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತಿಲ್ಲ. ನಾನು ಹೇಳುವೆಲ್ಲ ಅದು ಮೇಯೋ ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದು. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿನ್ನುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿರಿ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ

10 ರಲ್ಲಿ 07

ಒಂದು ಫೊರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೋಡಿಂಗ್ ಇದು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ

ಮಿಥ್ಯ # 7: ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಚೂಪಾದ, ಪಾಯಿಂಟಿ ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು (ಇದು ಪಾಪ್ ಮಾಡಬಹುದು). ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವ ರಂಧ್ರಗಳು ರಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. (ನಾನು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ) ವೇಳೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿದ್ದು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಬಲೂನಿನ ಹಾಗೆತ್ತು. ಆದರೂ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಇರಿದರೆ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ತುಂಡುಗಳು ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ ಅಪ್ ಹಿಂಡು ಎಂದಿಗೂ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು ಏಕೆಂದರೆ, ಒಂದು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಹಿಂಡು ಹಾಗೆ ನೀವು ರಸವನ್ನು ಔಟ್ ಹಿಂಡುವ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಸಣ್ಣ ಆಕಾಶಬುಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸ ತೇವವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಈ ಸಣ್ಣ ಆಕಾಶಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದಾದರೂ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಶಾಂತವಾಗಿರಬೇಕು ಸತ್ಯ.

ಬಿಬಿಕ್ ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಿರಿ

10 ರಲ್ಲಿ 08

ದಿ ಹಾಟರ್ ದಿ ಬೆಟರ್

ಮಿಥ್ಯ # 8: ಗ್ರಿಲ್ಸ್ ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಶಾಖದ ಬಗ್ಗೆ. ನಂಬಲಾಗದ ತಾಪಮಾನದ ಭರವಸೆಯು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿನ ದೊಡ್ಡ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಕೊಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಸತ್ಯವು ಒಳ್ಳೆಯ ಗ್ರಿಲ್ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಕೇವಲ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೋಳಿ ಉರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಕೋಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವುದು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು.

ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ

09 ರ 10

ಗ್ರಿಲ್ಸ್ ಸ್ವತಃ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ

ಮಿಥ್ಯ # 9: ಶಾಖವನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಂಕ್ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೋಗಿ, ಗ್ರ್ಯಾಟ್ಸ್ಗೆ ತ್ವರಿತ ಬ್ರಷ್ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಶುಭ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸರಿ? ತಪ್ಪು. ನಿಮ್ಮ ಮಡಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ನೀವು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಾ? ಗ್ರಿಲ್ಸ್, ಅನಿಲ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಗ್ರಿಲ್ ಒಳಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಗ್ರಿಲ್ ಕುಕ್ಸ್ ಉತ್ತಮ, ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆ ಅಪ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಶುದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಡೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೊಂದುಹಾಕಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಂಬಬೇಡಿ.

ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಶುಭ್ರಗೊಳಿಸಿ ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ

10 ರಲ್ಲಿ 10

ಬಿದಿರು ಛಿದ್ರಕಾರಕಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಬರ್ನಿಂಗ್ನಿಂದ ತಡೆಯುತ್ತದೆ

ಮಿಥ್ಯ # 10: ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದನ್ನು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿಯದಂತೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಂಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿದಿರಿನ ದಂಡವನ್ನು ನೆನೆಸು. ಈಗ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ. ಒಂದು ಬಿದಿರು ತಿರುಚುವಿಕೆಯು ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಬಹುಶಃ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿ ಹಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರು ನಡೆಸುವ ಯಾವುದೇ ನೀರಿನ ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿದಿರಿನ ದಂಡವನ್ನು ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅವುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಯುಮಿನಿಯಮ್ ಫಾಯಿಲ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಮುಂತಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಸೀಗಡಿಗಳ ನಿಯಮವು ಲೋಹವಾಗಿದ್ದು, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಲ ಆಹಾರದಂತಹ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಿದಿರು.