ಲೀನ್ ಬೋನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ (ಕ್ಲಬ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ನಂತಹ ಇತರ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಗೋರ್ಗೊನ್ಝೋಲಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂದೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಏರ್ಟ್ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 3 ಔನ್ಸ್ ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ನೀಲಿ ಚೀಸ್, 3/4 ಕಪ್ ಪುಡಿಪುಡಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/3 ಕಪ್
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ:
- 4 6-ಔನ್ಸ್ ಬೋನಹಿತ ಬೀಫ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ (ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಸ್ಟೀಕ್, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಸಿರ್ಲೋನ್)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ: ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ. ಬಹುತೇಕ ಕೆನೆ (ಕೆಲವು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಳಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್. ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಉದಾರವಾಗಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.
- ಭಾರಿ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಅಪರೂಪದ , ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ 5 ರಿಂದ 6 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೇವೆ ನೀಡುವ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿರಲಿ. ಚಮಚಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ.
ಸಲಹೆಗಳು
- ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಸಾಸ್ ಈ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ , ಚಿಕನ್ , ಅಥವಾ ಹಂದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮುನ್ನ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ರೆಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ತಂಪಾಗಿಸುವ ಅವಧಿಯು ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸದುದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ವಲಸೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ನಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
- ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಚೀಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೇಣ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಅದನ್ನು ಪುನಸ್ಸಂಯೋಜಿಸು. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕಡಿಮೆ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಡ್ರಾಯರ್ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರ್ದ್ರತೆಯನ್ನು 35 ಎಫ್ ಮತ್ತು 45 ಎಫ್ ನಡುವೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವಿನ್ಯಾಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಲವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ನೀವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ, ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಕುಸಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಚೀಸ್ ಬಹಳ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ 4 ಔನ್ಸ್ಗಳಷ್ಟು ಕೆಡುಕಿನ ಚೀಸ್ 1 ಕಪ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 575 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 172 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 945 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 54 ಗ್ರಾಂ |