ಈ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಚಿಕನ್ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಆಗಿದೆ. ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಬಹಳ ನಯವಾದ, ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಸಾಸ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸೂಟೇಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಮೇಲೆ ಸೇವಿಸಿ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು
- 1 tbsp. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/3 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 2/3 ಕಪ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ (ಸುಮಾರು 4 ಔನ್ಸ್.)
- 3/4 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ
- 1 tbsp. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ಎಫ್.
- ಮಧ್ಯದ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೂಲ ಸ್ತನದಿಂದ ಎರಡು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಒಲೆಪ್ರೂಫ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ. ಕೋಳಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಕಡೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.
- ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, 6 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವೈನ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ತನಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀಲಿ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷವನ್ನು ತಳಮಳಿಸಿ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ತನಕ ಕೆನೆ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ವಿಧಗಳು
ಗೊರ್ಗೊನ್ಸೊಲಾ ಎರಡು ಶೈಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಡೊಲ್ಸ್ (ಸಿಹಿ) ಮತ್ತು ಪಿಕಾಂಟೆ (ಏಜ್ಡ್).
ಗೊರ್ಗೊನ್ಝೋಲಾ ಡೊಲ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ ನೀಲಿ ಗೆರೆಗಳಿರುವ ಕೆನೆ. ಇತರ ರೀತಿಯ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಪಿಕಾಂಟೇ (ಒಮ್ಮೆ ನ್ಯಾಚುರಾಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯಾಜಿನೊನಾಟೊ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಒಂದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಸಾಂದ್ರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಬಹಳ ಕೆನೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಪಿಕಾಂಟೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಬಹುದಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 6 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳುಗಳ ನಡುವಿನ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಹೇಗೆ ಮಾಡಿದೆ?
ಗೋರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಎಂಬ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಟ್ಟಣವು ದಣಿದ ದನಗಾಹಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಎತ್ತರದ ಪರ್ವತ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳಿಗೆ ಚಾರಣ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದ ಒಂದು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ರೈತರು ಜಾನುವಾರುಗಳಿಂದ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹಾಲು ಬಳಸಿದರು.
ಮೂಲತಃ, ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾದಲ್ಲಿನ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ಚೀಸ್ ವಯಸ್ಸಾಗಿದ್ದ ಗುಹೆಗಳಲ್ಲಿ ಪೆನ್ಸಿಲಿಯಮ್ ಅಚ್ಚುಗಳ ಸುತ್ತಲಿನ ತಳಿಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಗೋರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾದ ವೀಲ್ಸ್ ಈಗ ಪೆನಿಸಿಲಿಯಂ ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ ಎಂಬ ವಾಣಿಜ್ಯ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿವೆ .
ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಯಾವ ರೀತಿಯ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕು?
ನೀವು ಗಾಜಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ . ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದರ್ಥವಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಯೋಗ್ಯ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ವೈನ್ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಳಿಯರು ಇವೆ.
ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ, ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಶ್ರೀಮಂತ, ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಾರ್ಡೊನ್ನೆಯನ್ನು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಂದೇಹದಲ್ಲಿ, ಒಳ್ಳೆಯ ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗೊರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಳಿ (ಚಾರ್ಡೋನ್ನಿ, ಪಿನೊಟ್ ಗ್ರಿಗಿಯೋ) ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಲಹೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕೇಳಿ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ನೆಚ್ಚಿನ, ಅಗ್ಗದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅವರು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 893 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 63 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 281 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 536 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 73 ಗ್ರಾಂ |