ವೆಗನ್ ಕಾರ್ಮೆಲ್ಸ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

ಈ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳು ಒಯೆಯಿ ಮತ್ತು ಗೂಯಿ, ಕಾರ್ಡಮಾನ್ನ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಸುಳಿವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ದಯವಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಇದು ಕ್ಯಾಂಡಿ-ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಆದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳಿಗೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮೂಡಿಸದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾದ "ದೃಢ-ಚೆಂಡು" ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪಲು ಕ್ಯಾಂಡಿಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.

ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದರಿಂದ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಖರೀದಿಸಲು ತುಂಬಾ ಬೆಲೆದಾಯಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ! ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ಈ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ನಾನು ಮಗುವಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಪರಿಪೂರ್ಣ ರೇಷ್ಮೆ, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅವರು ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕಾಫಿ ಕ್ರೀಮರ್ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಕೆನೆ
• 1/2 ಕಪ್ ಲೈಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
• 1/4 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾರಿಗರೀನ್, ಭೂಮಿಯ ಬ್ಯಾಲೆನ್ಸ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್
• 1 ಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ದಿಕ್ಕುಗಳು

ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

• ನಿಮಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಭಾರೀ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ; ಬದಿಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಕನಿಷ್ಟ 6 ಇಂಚುಗಳು) ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚು ಬಬಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
• ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಮರದ ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಿಮಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕಾನ್ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ... ನಾನು ದಪ್ಪವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಈ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ 8 x 8 ಇಂಚು ಪ್ಯಾನ್ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಓಹ್, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮರೆಯಬೇಡಿ ... ನಿಮ್ಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಕ್ಲಿಪ್.
• ನಿಮಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, "ದೃಢವಾದ ಚೆಂಡನ್ನು" ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ವೆನಿಲಾ ಸಾರ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸಲು!

ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನಲ್ಲಿ 250 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪುವವರೆಗೂ ಅದು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ (ಸಹ ಅಲ್ಪ ಬಿಟ್) ಇಲ್ಲದೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದರ ತುದಿಗೆ ಅದ್ದುವುದು ಪ್ರಗತಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸೂಚಕ. ದ್ರಾವಣವು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮುಗಿಸಿದಾಗ ಸಿರಪ್ಗೆ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಇದು ಸಮಯ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿರಪ್ನ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಬಹಳ ತಂಪಾದ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ-ಸಂಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಪ್ಲಲಿಯಬಲ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು "ಸಂಸ್ಥೆಯ-ಚೆಂಡು" ಹಂತ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಾಕಿದಾಗ ಚೆಂಡನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸದೆ ಇರುವಾಗ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿಯುವಿರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ನೀಡಿದರೆ ಅದು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಸರಿಯಾದ ತಾಪದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ತಕ್ಷಣ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತಯಾರಾದ ಲೋಫ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತೇಪೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತದನಂತರ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ದೃಢವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಣಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಜಿಗುಟಾದ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರಳಿದ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಕೊಠಡಿ ಟೆಂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ), ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಅವು ಬಹಳ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 1 ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.