ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಯಮಿತ ಕೆನೆ (ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ) ಹುದುಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಿಂಹವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಾಚೋಸ್ನಂತಹ ವ್ಯಂಜನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ಗಳು, ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.
ಹೇಗಾದರೂ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದಿಂದ (ಇಡೀ ಕೊಬ್ಬು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ), ಹೈನು ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಆಗುತ್ತಿದೆ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಾನಾರ್ಥಕಗಳು
ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹಲವು ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಇವೆ. ಮೊಸರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದದ್ದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಚೆಲೋಕ್ಲೊಥ್-ಲೇನ್ಡ್ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೊಸರು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪ್ರತಿ 1 ಕಪ್ಗೆ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬದಲಿಸಿ :
- ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ: 7/8 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಜೊತೆಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ: 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ .
- ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ: 3/4 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1/3 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ.
- ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ: 3/4 ಕಪ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು 1/3 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್: 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು ಪ್ಲಸ್ 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆಗೆ 2 ಚಮಚಗಳು ನೀರು.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗಳು: 1 ಕಪ್ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಜೊತೆಗೆ 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ. ದಪ್ಪವಾಗಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.
- ಸ್ನಾನ: 1 ಕಪ್ ಮೊಸರು (ದಪ್ಪವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್-ಲೇಪಿತ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ವರ್ಧನೆಗೆ ಅಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ).
- ಅದ್ದು: 1 ಕಪ್ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು 1/4 ಕಪ್ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮಜ್ಜಿಗೆ, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಯಿತು.
- ಅದ್ದು: 6 ಔನ್ಸ್ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು ಜೊತೆಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು, ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ.
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು: 1 ಕಪ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಜೊತೆಗೆ 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಜೊತೆಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು, ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಹಾಲಿನ.
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು: 1 ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ನಾನ್ ಡೈರಿ ಪರ್ಯಾಯಗಳು
ಡೈರಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಖರೀದಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗೋಡಂಬಿ, ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಅಂಗಡಿ-ಖರೀದಿಸಿದ ಡೈರಿ ಮುಕ್ತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಎಂದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಬಹುದು. ಬದಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಡೈರಿ ಮುಕ್ತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.