ರುಚಿಯಾದ ಚೀನೀ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸ್ನೋಫ್ಲೇಕ್ ಕೇಕ್

ಚೀನೀ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸ್ನೋಫ್ಲೇಕ್ ಕೇಕ್ (雪花 糕) ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಸಿಯಾದ ಬೇಸಿಗೆ ದಿನದಂದು ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು "ಸ್ನೋಫ್ಲೇಕ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಬಹುತೇಕ ಮಾನಸಿಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಈ ತಟ್ಟೆ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಡಿಸಿಕ್ಕೇಟೆಡ್ ತೆಂಗಿನ ಪುಡಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ಮಾವು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿಗಳು ಮುಂತಾದ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲು, ಮಚ್ಚಾ (ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಜಪಾನಿನ ಹಸಿರು ಚಹಾ), ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇವೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಂಜುಚಕ್ಕೆಗಳು ಕೇಕ್ಗಳ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಧಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯ ಬಣ್ಣಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಜನರು ನೋಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಿದ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮಂಜುಚಕ್ಕೆಗಳು ಕೇಕ್ಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಆದರೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಆಮ್ಲತೆ ರಿಂದ ಹುಳಿ ಒಂದು ಲಿಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾವಿನ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಂತಹ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಒಂದು ನಯ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೋಫ್ಲೇಕ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ಸಿಹಿ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಟ್ಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಗಿನ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ" (太白 is) ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಚೈನೀಸ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರಬೇಕು. ಚೀನೀ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ನೀವು ಅಮೆಜಾನ್ನಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈ ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕಿಟಕಿಗಿಂತ ಹೊರಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾನು ಬಳಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಸುಮಾರು 24cm x 18.5cm ಆಗಿದೆ. ನಾನು ಈ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನ ಮೌಲ್ಯದ ಸ್ನೋಫ್ಲೇಕ್ ಕೇಕ್ (1.5cm ದಪ್ಪ) ಮಾಡಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸ್ನೋಫ್ಲೇಕ್ ಕೇಕ್
• 55 ಗ್ರಾಂ (2 ಔನ್ಸ್) ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
• 450ml (15 1/5 FL ಔನ್ಸ್) ನೀರು
• 200g (7 ಔನ್ಸ್) ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 200m (7 1/8 FL oz) ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
• 60ml (2 fl oz) ಡಬಲ್ ಕೆನೆ
• 5 ಎಲೆಗಳು ಜೆಲಟಿನ್
• 125 ಗ್ರಾಂ (4.5 ಔನ್ಸ್) ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು
• 100ml (3.5 FL ಔನ್ಸ್) ನೀರು
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮಂಜುಚಕ್ಕೆಗಳು ಕೇಕ್
• 250ml (8 fl oz) ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
• 450ml (15 1/5 FL ಔನ್ಸ್) ನೀರು
• 200g (7 ಔನ್ಸ್) ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 60ml (2 fl oz) ಡಬಲ್ ಕೆನೆ
• 5 ಎಲೆಗಳು ಜೆಲಟಿನ್
• 125g (4 ½ ಔನ್ಸ್) ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು
• 100ml (3 ½ FL ಔನ್ಸ್) ನೀರು
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸ್ನೋಫ್ಲೇಕ್ ಕೇಕ್

1. ಕುಕ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 450 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಸ್ಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸಣ್ಣ ಸಾಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕರಗಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಶೀತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಜ್ಜೆ 1 ಆಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ಟವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.
3. ಹೆಜ್ಜೆ 2 ರಲ್ಲಿ ಜೆಲಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

1. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಂತ 3 ಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಒಂದು ಹಾಳೆ. ಹಂತ 4 ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ ಅನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
   

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸ್ನೋಫ್ಲೇಕ್ ಕೇಕ್

1. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ನೀರು, ಡಬಲ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ತರಲು ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ. ನಂತರ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಹೆಜ್ಜೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಂತ 2 ಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ
4. ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಒಂದು ಹಾಳೆ. ಹಂತ 4 ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಮಂಜುಚಕ್ಕೆಗಳು ಕೇಕುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.