ಸ್ಕಲೋಗಳು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬಾರದು
ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಮುಂಚೆ ಮುಳುಗಿದವು. ಅವರು ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವಂತೆ ಇರಬೇಕು. ಸ್ಕಲೋಗಳು ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಎಂದಿಗೂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು.
ಶುದ್ಧ ಶ್ವೇತ ಪಚ್ಚೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ (ಪೌಂಡು ಪ್ರತಿ ಬೆಲೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು) ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು.
ತಾಜಾ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಗಳ ಬಣ್ಣವು ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿನಿಂದ ಕೆನೆ ಗುಲಾಬಿಯವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ತೇವಭರಿತ ಶೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶುದ್ಧ, ತಾಜಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ಖರೀದಿಯ ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಒಂದು ದಿನದೊಳಗೆ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಮೀನಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಆ ಹೊದಿಕೆಯು ಎಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
ಸ್ಕೋಪ್ಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು 3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಕಿರಿದಾದ ಫ್ರೀಜರ್ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ಲ್ಯಾಶ್-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ.
ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಹತ್ತಿರದ ವಹಿವಾಟಿನ ಮೀನಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ವಹಿವಾಟು ದರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು ಹೊರತು, ನೀವು ಫ್ಲ್ಯಾಷ್-ಘನೀಕೃತ ಸ್ಕಾಲ್ಲೊಪ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲೇ ನೀರನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಹುಶಃ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದೀರಿ. ಅವರು ಕರಗಿಸಲು ದೀರ್ಘ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೇಗಾದರೂ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿ ಮಾಡುತ್ತಿರುವಿರಿ.
ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರಿನ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತುಂಬಿಹಾಕುವುದರಿಂದ, ಸ್ಕೌಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ತೊಳೆಯುವುದು, ಕುಡಿತದ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಬೇ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳು ಸುಶಿ ( ಹಾಟೆಟ್ ಗಾಯ್ ) ಅಥವಾ ಸಿವಿಚಿ ಅಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.
ಪ್ಯಾಟ್ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಸಮುದ್ರದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳು 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಕೊಲ್ಲಿಯ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ಗಳು 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಕೈಯಿಂದ ಬಳಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೀರಿಸಬಾರದು.
ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೌಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಕಾಲ್ಲೊಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ದಣಿದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಸ್ಕಲ್ಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೊಸ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ಸೀಗಡಿಗಳು , ಏಡಿ ಅಥವಾ ನಳ್ಳಿಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.
Scallops ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು:
• ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ
• ನಕಲಿ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ವಿಧಗಳು
• ಸ್ಕ್ಯಾಪ್ ಇತಿಹಾಸ
• ಸ್ಕಲೋಪ್ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು
ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು
- ಬಿಗ್ ಬುಕ್ ಆಫ್ ಫಿಶ್ & ಶೆಲ್ಫಿಶ್
- ಮೀನು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫಿಷ್: ದಿ ಡೆಫಿನಿಟಿವ್ ಕುಕ್ಸ್ ಕಂಪ್ಯಾನಿಯನ್
- ರಿಕ್ ಸ್ಟೀನ್ ಕಂಪ್ಲೀಟ್ ಸೀಫುಡ್: ಎ ಹಂತ ಹಂತದ ಉಲ್ಲೇಖ
- 50 ಚೌಡರ್ಗಳು: ಒಂದು ಪಾಟ್ ಮೀಲ್ಸ್ - ಕ್ಲಾಮ್, ಕಾರ್ನ್ & ಬಿಯಾಂಡ್
- ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು