ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಹಜಾರದಿಂದ, ಅಥವಾ ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ವಿಭಾಗದಿಂದಲೂ ಸಹ, ಇದು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪೂರ್ವ ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್ ಆ ಚೀಲಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿ ನಾನು, ಮತ್ತು ನಿರತ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಮನರಂಜನೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಚೀಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಿ.
ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಡೈರಿ ಫಾರ್ಮ್ ಮಾಡುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅದ್ಭುತ ಅನುಭವ. ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ಚೀಸ್ಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಅವುಗಳಿಗೆ (ಮತ್ತು ನೀವು, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಪಣವೊಡ್ಡಬಹುದು!) ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಹೊಸ ಖ್ಯಾತಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಿಸಿಸಾಲ್ ಚೀಸ್. ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಿಣ್ಣು ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಿ, ಅಥವಾ ಒಂದು ನೈಜ ಚೀಸ್ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಕೌಂಟರ್ ಅನ್ನು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಳಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ಮಾಂಗ್ಗಳು ಬಹಳ ಜ್ಞಾನಶೀಲರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಂತೋಷ, ಮತ್ತು ಬಡ್ಡಿಂಗ್ ಟ್ರೊಫೈಲ್ಗೆ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ!
ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾದ, ಚೀಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಚೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದು ಉತ್ತಮವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಕೆಳಭಾಗದ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ srtart ವಿವರಣೆಗಳು, ಮತ್ತು ಅಪ್ರದಕ್ಷಿಣವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿ ನೋಡಿದರೆ, ಚೀಸ್ ಮೃದುವಾದದಿಂದ ಬಲವಾದವರೆಗೂ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಚೀಸ್ ವೃತ್ತಿಪರರು ಪ್ರತಿ ಚಮತ್ಕಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಚೀಸ್ನ ಪ್ರಗತಿಯನ್ನು ರುಚಿ ಹೇಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
- Fromager ಡಿ 'Affinois ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಸ್ರವಿಸುವ, ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಏನೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ನಮ್ಮನ್ನು ಚಾಕಿಯೊಂದಕ್ಕೆ ಧರಿಸುವುದನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು. ಇದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಎರಡರಲ್ಲೂ ವಿವರಿಸಲು ಬೆಟ್ಟಿಯು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಡಬಲ್ ಕ್ರೀಮ್, ಆದರೆ ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾದರೂ, ಟ್ರಿಪಲ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರುವಿರಿ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ. ತೊಗಟೆಯು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಶಾಂತವಾಗಿದ್ದು - ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅದು ರುಚಿ ತಿನ್ನಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು (ಮತ್ತು ಇತರ ಜನರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಬಲ್ಲದು, ಯಾರು ನೋಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಸೇವೆ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ನ ಒಂದು ಸ್ಕೂಪ್), ಇದು ಆ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗಿಣ್ಣು. ಇದು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲೂ ಬರುತ್ತದೆ (ಸುವಾಸನೆಯು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಮಿತಿಮೀರಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿದೆ.
- ವರ್ಮೊಂಟ್ ಕ್ರೀಮರಿ ಬೊನ್ನೆ ಬೊಚೆ ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ, ಅದು ಅನೇಕ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು, ನ್ಯೂ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ virtuouso ನಿಂದ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಲೋಯರ್ ವ್ಯಾಲಿ ಚೀಸ್ನ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಇದು ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೊನೆ ಬೊಚೆ "ಉತ್ತಮ ಬಾಯಿ" ಎಂದರೆ ಅದು ರುಚಿಯ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಖರ ವಿವರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಆಶಿಯ ತೊಗಟೆಯು ಸೂಪರ್ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಇದು ಸೌಮ್ಯ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಯೀಸ್ಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಆಂತರಿಕವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಸಿಯುಟೊದ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು ಈ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
- ಅಪ್ಪಾಂಡ್ಸ್ ಚೀಸ್, ಪ್ಲೆಸೆಂಟ್ ರಿಡ್ಜ್ ರಿಸರ್ವ್ ಈ ಪ್ರಶಸ್ತಿ ವಿಜೇತ ಚೀಸ್ ಗ್ರುಯೆರೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯೂಫೋರ್ಟ್ ನಂತಹ ಆಲ್ಪೈನ್ ಚೀಸ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸುಗಳು ತಾಜಾ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ ಮೇಯಿಂದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಹುಲ್ಲು-ಬೇಯಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲನ್ನು ಅದರ ಏಕವಚನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅವರು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ; ಅದು ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಿಧಾನದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಅತ್ಯಂತ ಸುಲಭವಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.
- ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲ್ಲೋ ಡ್ಯಾನಿಷ್ ಬ್ಲೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ಬೋರ್ಡ್ ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಚೀಸ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಪೂರ್ಣ-ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ನೀಲಿ, ಚುರುಕಾದ ಉಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಸುವಾಸನೆಯ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ.