ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರು?

ಪುರಾತನ ಜನರು ಅದರ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಭ್ಯವಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಸ್ಟೇಪಲ್ಸ್

ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್ನ ಆಹಾರಗಳು ಇಂದು ನಾವು ತಿನ್ನುತ್ತಿರುವಂತೆಯೇ ಇದ್ದರೂ, ಅವು ಇಂದು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು (15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಮೇರಿಕಾದಿಂದ ಬಂದವು) ಮುಂತಾದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗ್ರೀಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ . ಧಾನ್ಯಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಣ್ಣು, ಮೀನು, ಆಟ, ತೈಲ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮೂಲ ಆಹಾರಗಳು.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಕಿತ್ತಳೆ, ನೆಲಗುಳ್ಳ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ನಂತರ ಬಂದವು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು

ಪುರಾತನ ಗ್ರೀಕರು ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಒಂದು ಉಗುಳುವುದು, ಕುದಿಯುವ, ಹುರಿಯಲು, ಕುದಿಯುವ, ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯ (ಮರದ ಸುಡುವ ಬೆಂಕಿ), ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ (ಮರದ-ಸುಡುವ ಓವನ್ಗಳಲ್ಲಿ) ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತಿವೆ.

ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮಡಕೆಗಳು (ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಹೊಡೆದು ತೆಗೆದವು) ಇಂದಿಗೂ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಂದಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಪುರಾತನ ಗ್ರೀಕರು ಆಹಾರವನ್ನು ಧೂಮಪಾನ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ, ಉಪ್ಪುನೀಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರು?

ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಂತೆ, ಪುರುಷರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುಗಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಹಾಕುವುದನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮಹಿಳೆಯರು ಕುದಿಯುವ ಆಹಾರದ ಉಸ್ತುವಾರಿ ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರು.

ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಶ್ರೀಮಂತ ಜನರು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೋಷ್ಟಕಗಳನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಯ್ದು ಸಾಮುದಾಯಿಕ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನುಷ್ಯ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲ್ಪಟ್ಟವು. ಭೋಜನವು ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಉದ್ದೇಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು- ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಕರವಸ್ತ್ರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ನೆಲಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಗುಲಾಮರನ್ನು ಅಥವಾ ನಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.