ಪ್ಯಾಟೆ ಡೆ ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಟೆಯ ರಾಜನ ಅಂತಿಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ವಂಶಾವಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಾರಿ ಬೆಲೆಯು ಬರುತ್ತದೆ. ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ "ಕೊಬ್ಬಿನ ಯಕೃತ್ತು" ಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತಮ್ಮ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಒತ್ತಾಯದ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 400 BC ಯಷ್ಟು ಹಿಂದಿನದು. ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಚಿತ್ರಲಿಪಿಗಳು ಗುಲಾಮರನ್ನು ಬಲವರ್ಧಿಸಲು ಗುಲಾಮರ ಬಲ-ಆಹಾರದ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗ ಜೀನ್-ಜೋಸೆಫ್ ಕ್ಲಾಸ್ 1779 ರಲ್ಲಿ ಪೇಟೆ ಡಿ ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಸಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಚೆಫ್ ಷರತ್ತಿನ ಪಾಕಶಾಲೆ ಪ್ರತಿಭೆಗೆ ಕಿಂಗ್ ಲೂಯಿಸ್ XVI ಯವರು ಇಪ್ಪತ್ತು ಪಿಸ್ತೂಲ್ಗಳನ್ನು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು 1784 ರಲ್ಲಿ ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದರು. ಪ್ಯಾಂಟ್ ಅನ್ನು ಜೆಂಟರಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. 1827 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಬರ್ಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಗೂಸ್-ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ರಾಜಧಾನಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಾನೂನು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟ್ ಡಿ ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್
ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಾನೂನಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎಂಟು ಶೇಕಡಾ ಪ್ಯಾಟ್ ಡಿ ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ ಯಕೃತಿಯು ಇರಬೇಕು, ಆದರೆ ದುಃಖದಿಂದಾಗಿ ಕಾನೂನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೌಸ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪುರಿ ಡೆ ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ ಕೂಡಾ ಕಡಿಮೆ, 55 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇತರ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾಟ್ ಡಿ ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ಯಾಟ್ ಡೆ ಡಿ ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್ನ ಐಷಾರಾಮಿಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೊಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಬಲ-ಆಹಾರವನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕೋಳಿ ಲಿವರ್ಸ್ನಿಂದ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಪ್ಯಾಟ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಮ್ಮ ಕಡುಬಯಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.
ಪ್ಯಾಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು:
• ಪ್ಯಾಟ್ ಎಂದರೇನು?
• ಪ್ಯಾಟ್ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳು
• ಪ್ಯಾಟ್ ಕಂದು
ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು
- ಡಕ್ & ಗೂಸ್ ಕುಕರಿ
- ದಿ ಕಂಪ್ಲೀಟ್ ಬುಕ್ ಆಫ್ ಚಿಕನ್
- ದಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಟೈಮ್ಸ್ ಚಿಕನ್ ಕುಕ್ಬುಕ್
- ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು